Sommersalat med ærter
Vores udgave af sommerens salat er inspireret af sommerens grønne toner. Her får du opskriften på en frisk salat med sommerkål og grønne ærter.
Sådan gør du
Giv ærterne et opkog og blend dem med olivenolie og citronsaft. Smag ærtepuréen til med salt og peber.
Del spidskålen i 12 stykker, grill dem i et par minutter på hver side og krydr med salt og peber. Rist fåreosten på en varm teflonpande og krydr med salt og peber.
Rør hyldeblomsteddike til dressing med olivenolie, honning, finthakket hvidløg og smag hyldeblomstdressingen til med salt og peber. Kom urter i koldt vand og pluk dem i buketter. Slyng dem derefter tørre i en salatslynge.
Fordel ærtepuréen i bunden af et stort fad sammen med sommerkålen og pensl kålen med lidt af hyldeblomstdressingen. Vend de friske ærter og de grønne urter med resten af dressingen og smag til med salt og peber. Top til sidst med fåreosten og de sprøde hvedechips.
