Bread Making vol. 1 (In English)
1.395,-
pr. person
In this hands-on course you will learn to bake fantastic bread, using the key principles of our baking philosophy. You will acquire the methods to bake a range of delicious breads – including our signature Øland wheat bread, a traditional Danish rye bread, and our famous cinnamon rolls.
The course highlights a type of dough that is very moist and produces a flavourful bread with a great texture. During the course, you will learn the techniques related to this type of dough, including mixing, kneading, proofing, shaping and baking. We will also introduce the use of sourdough. In short, all the knowledge and skills required to make great bread at home!
All flours and grains used are organic.
You will learn to:
- Mill your own flour in a home grain mill (not required to make the recipes at home)
- Adjust the ratio of whole grain flour to plain flour for the desired taste and texture
- Properly mix, knead, shape, proof and bake breads with moist dough
- Make our signature Øland wheat bread
- Make a traditional Danish rye bread with 100% rye
- Make wholegrain wheat rolls
- Make our famous cinnamon rolls
Included:
- Freshly baked bread and buns when you arrive
- Samples of all the baked goods to take home
- Sourdough to take home
- Dough for next morning’s bread
- Coffee, tea and cold drinks during the course
- A spread of cold cuts and relishes to enjoy with the fresh bread
Where?
Nørrebrogade 52 C, 2200 Copenhagen N
Practical information
På kurset inddeles I i mindre hold, så I sammen kan komme i mål med bagværket. Vi sørger naturligvis for, at I kommer på samme hold, hvis I deltager sammen med andre.
-
During the baking class you will work in small groups.
Meyers Madhus findes i baggårdene bag gitterporten på Nørrebrogade 52, 2200 København N.
Parkering her på Nørrebro kan være en udfordring. Hvis du kommer i egen bil, er her nogle bud på parkeringsområder, hvor andre har haft held med det:
Underjordisk p-hus ved Sankt Hans Torv samt på sidegaderne Elmegade, Stengade, Birkegade og Møllegade.
Alternativt går bus 5C fra Nørreport station, og stoppestedet Elmegade er tæt ved Nørrebrogade 52C, hvor vi holder til.
Du skal ikke medbringe andet end godt humør og nysgerrighed, samt den billet/ordrebekræftelse du modtog i forbindelse med booking af kursus, denne skal nemlig fremvises ved ankomst.
På vores bagekurser får I en masse lækkert bagværk med hjem efter kurset, derfor er det en god ide at tage et ekstra net eller en taske med. Vi har papirsposer til rådighed.
Af hensyn til både råvareindkøb og forberedelse til vores kurser, er det ikke muligt at ombooke kursuspladser senere end 30 dage før kurset. Derudover er det ikke muligt at få refunderet købte kursuspladser.
-
Bagning
Mariagertobahvede
-
Bagning
Den internationale vaffeldag
Vi viser dig en række opskrifter på vafler af både dessertversionen og de salte slags, der udgør en lækker forret
-
Bagning
Meyers surdejsskole
Her på siden har vi samlet nogle af vores bedste tips og tricks, der øger chancerne for succes i det boblende surdejsbageri derhjemme.
-
Bagning
Friskbagt, økologisk brød til vores frokostkunder
Det har længe været et ønske at åbne et frokostbageri, hvor egne bagere kunne få mel på hænderne og give brødet et kvalitetsløft. Dette var en af flere årsager til, at produktionen i 2022 rykkede til henholdsvis Hedegaardsvej i København og Sletvej i Tranbjerg, hvor Meyers frokostkøkken ligger.
-
Bagning
Gå amok i rabarber!
Rabarberen er en kærkommen gæst i køkkenet med sin dejlige smag og mange anvendelsesmuligheder, og netop nu vælter de røde stængler op af jorden i de danske haver.
-
Bagning
Lune hveder til store bededag
Det er en smuk, dansk tradition at spise varme hveder til store bededag. At lukke øjnene, nyde duften af korn og kardemomme og sætte tænderne i den nyristede bolle, mens smørret langsomt smelter.