Gyoza – japanske dumplings

Name: Gyoza – japanske dumplings
Yield: 4 person
Ingredients: hakket 500 [object Object] svinekød 10 %; 150 [object Object] kål; 2 [object Object] forårsløg; store 2 shiitake svamp eller champignon; 2 [object Object] hvidløg; 20 [object Object] ingefær; 1 [object Object] sake; 1 [object Object] mirin (sød risvin); 1 [object Object] sojasauce; 1 [object Object] sesamolie; 1 [object Object] salt; 1 [object Object] peber; 2 [object Object] sojasauce; 2 [object Object] eddike

Aftensmad

Frokost

Asiatisk mad

Gyoza bliver spist som snack, aftensmad og også ofte sammen med Ramen. Det er en billig og ret mættende måde at lave sine dumplings på, men det kræver noget øvelse at få folde teknikken på plads. Ligesom med alt andet gør øvelse mester her, så saml familien og lav et mini Gyoza kursus derhjemme.

Gyoza – japanske dumplings

4 personer

Sådan gør du

Kål, forårsløg, svampe, hvidløg, ingefær finthakket og blandes med svinkødet og de resterende ingredienser

Tag et stykke dumpling dej og fyld ca. 1 tsk fyld i midten med en teske, hvorefter der kommes vand rundt i siderne og denne foldes til en Gyoza.

Varm en stor pande op med neutral olie og sæt en lille kedel med kogende vand over. Når olien er middel varm fyldes panden med dumplings, og disse steges let gyldne.

Hæld ca. ½ dl varmt vand på panden og kom straks låg på så Gyozaerne bliver dampede. Når alt vandet er fordampet kommes en smule olie på panden og Gyozaerne steges sprøde de sidste 1-2 min. Serveres på en tallerken og spises med dipping sauce til.

Relaterede opskrifter

Ølandssnegle med tomat og ost

Frokost

Disse supersaftige snegle baseret på vores ølandshvededej er uhyre lækre, ungerne elsker dem og hvis jeg ikke har tid til en ordentlig frokost, snupper jeg en ølandssnegl og jeg gør det med glæde. Her er sneglene rullet med rå tomatsauce og comté, men du kan selvfølgelig variere fyldet.

Satja de pollo

Aftensmad

Gustu i La Paz i Bolivia, der drives af Melting Pot Fonden, og som har Kamilla Seidler som køkkenchef, har bidraget med denne ret fra de bolivianske højder. Det bolivianske køkken er nok først og fremmest præget af spanske indtryk, men med lokale råvarer. Den elskede kartoffel får tit en fremtrædende rolle i denne bjergkøkken ret, som har rødder i Andesbjergene.

Braiseret oksetværreb

Dansk mad

Vintermad

Aftensmad

Her får du opskriften på mørt kød af oksetværreb. Det møre kød serveres sammen med en kartoffel-græskarpuré.

Sloppy Joe

Morgenmad

Frokost

En nem og mættende comfort food-klassiker i vegetarisk version.

Frikadeller med smørspidskål, kartofler og sennepsdressing

Aftensmad

Forårsmad

Sommermad

Dansk mad

Hvis du vil lave rigtig gode frikadeller, er det ikke kun hovedet, du skal holde koldt – også farsen! Hvis en fars bliver for varm under blandingen, så skiller den, og frikadellerne bliver tørre og grynede i stedet for spændstige og saftige. Grænsen er 15°, og den krydser man hurtigere, end man tror. Vi serverer de klassiske frikadeller med kål og en mild sennepsdressing