Sådan gør du
Blend olivenolie, vindruekerneolie, eddike, sennep, hvidløg og ansjosfileter til en cremet og ensartet dressing. Smag til med salt og peber.
Kom både de blandede bønner, de grønne bønner, salaten, skalotteløg og persille i en skål. Vend det hele godt sammen med dressingen og smag til igen.
Ingredienser
1 dåse blandede bønner (ca. 250 g drænet vægt)
200 g grønne bønner nippet og blancheret i 2–3 minutter
1 håndfuld bitter salat f.eks. radicchio
3 bredbladet persille skyllet og grofthakket
1 skalotteløg pillet og finthakket
2 spsk olivenolie
1 dl vindruekerneolie
1 spsk dijonsennep
2 ansjosfileter i olie
1 spsk æblecidereddike
1 fed hvidløg
Salt og peber