MEYERS BAGERI PÅ GAMMEL KONGEVEJ INVITERER TIL ÅBNINGSFEST OG INTRODUCERER ØKOLOGISKE SURDEJSPIZZAER OG NYT VINØST NABOSKAB

Kom med til åbningsfest

Alle er inviteret, når det fjerde og seneste Meyers Bageri på Gammel Kongevej 3. november udvider sortimentet af bagværk, wienerbrød, kager og frokostretter med en aftenmenu. Det markeres med gratis pizzaslices fra kl. 17-18, musik i gaden, kornværksted for børn, æbletoddy til de voksne og 50 % på pizzakortet hele aftenen. Åbningen markerer samtidig Meyers Bageri på Gammel Kongevej som det nye moderskib for de samlede bageaktiviteter, hvor der vil blive eksperimenteret med alternative kornsorter og udviklet helt nye typer brød og kager, som senere vil kunne sættes i værk i de andre bagerier, på bagekurser og i bagebøge.

Siden den stille åbning i august er sensommeren gået med at sætte holdet, komme helt på plads i de nyrenoverede rammer og finpudse pizzakortet. Når bageriet for alvor folder vingerne ud fra 3. november bliver det således med et fagligt stærkt hold bestående af både danske og internationale profiler, der vil løfte ambitionerne for det nye bageri. Aftenmenuen vil bestå af pizzaer, hvoraf der både vil være velkendte klassikere og flere grønne varianter, som kan tages med hjem eller nydes i bageriet suppleret med snacks i form af charcuteri, grønt og oste og desserter fra konditoriet i kælderen på matriklen.

Surdejspizzaerne vender tilbage til Gammel Kongevej

Som med det øvrige bagværk på stedet, er surdejen en central del af bagemetoden sammen med de lange hævetider og en god portion fuldkorn. Pizzadejen  fremstilles af økologisk type 0 hvedemel og af dansk, stenformalet sigtet Mariagertobahvede. Fyldet vil variere i takt med sæsonen, det vil overvejende være vegetarisk med danske oste og lokale grøntsager. 

Chef for Meyers Bageri, Vibeke Kjærgaard, ser frem til at byde aftengæster indenfor: ”Jeg glæder mig til at vise vores gæster, at bageriet nu også er et sted, hvor man kan spise til aften. Pizzaerne bliver lette, grønne og nordiske. Vi kommer til at gå efter simple smagskombinationer, der supplerer hinanden godt. Det bliver ukompliceret mad, hvor råvarerne står rent frem med lige dele genkendelige smage og nye påfund”, forklarer Vibeke og fortsætter:

”Vi har sat et superstærkt hold i køkkenet, som har skabt en levende, simpel menu, hvor de lokale, råvarer er omdrejningspunkt. Dansk mel og danske oste som vesterhavsost, mozzarella fra Øllingegård og Blå Kornblomst, som vi lige nu kombinerer med syltede danske pærer, græskarkerner og østershatte. Smagen af dansk efterår på en sprød surdejsbund. Ambitionen er, at vores gæster altid vil kunne finde noget nyt på vores menukort afhængig af sæsonen”, slutter Vibeke.

Nye naboer sikrer vinøse oplevelser

Mens Bageriet på Gammel Kongevej har holdt åbent de sidste måneder, har nabolokalet også fået nye beboere. Her er vinbaren Botti flyttet ind med et bredt udvalg af både ufiltereret naturvin og mere klassiske druer fra det meste af verden, anført af vennerne Bo Bratlann, Stefan Jensen og Nicolaj Køster. Det har givet anledning til et helt nyt samarbejde om mad og vin, hvor Botti og Meyers Bageri som et lokalt kollektiv vil dele køkken og vinflasker.

Vinbaren Botti vil drives som en selvstændig forretning, men gæsterne vil kunne supplere et godt glas i vinbaren hos Botti med barsnacks og simple serveringer fra køkkenet hos Meyers Bageri, ligesom pizzaerne i bageriet kan nydes med et godt glas vin fra Botti. På længere sigt vil lokalerne også kunne huse fælles vinsmagninger og andre events, hvor maden, brødet og de gode vine vil være omdrejningspunkt.