Kopnudler med svampe og miso
Nudelsuppe til at have med på farten – eller spise derhjemme. Alt du så skal bruge, er adgang til en elkedel eller en termokande med kogende vand. Vandet skal være godt varmt for at tilberede nudler og grøntsager ordentligt.
Sådan gør du
Kom pulverbouillon, soyasauce, misopasta og sesamolie i et glas, som du har låg til – hvis du skal have nudlerne med – eller i en dyb skål.
Skræl og riv ingefæren fint. Hak forårsløgene, og skær svampene i skiver. Kom ingefær, forårsløg, svampe og spirer i glasset sammen med en portion nudler.
Når det er spisetid, så hæld kogende vand over, og lad det trække, til nudlerne er færdigtilberedte – det tager et par minutter, alt efter type. Rør gerne lidt rundt undervejs, så alt opløses.
Meyers når du flytter hjemmefra
De fleste af bogens over 100 nye opskrifter er hverdagsmåltider med hovedvægt på de grønne råvarer, men der er også blevet plads til overdådig weekendmad, klassikere fra mormorkøkkenet, snacks, bagværk, drikke og desserter – alle skræddersyet til unge, der skal til at stå på egne ben i køkkenet.
Den nysgerrige begynderkok kan prøve sine evner på retter som blomkålssuppe med harissa, fyldt pasta med græskar og grønkål, aubergine-daal, vege-burgere, falafel, fish and chips, æblemost-braiseret gris og meget mere. I bogens afsluttende kapitel findes opskrifter på syltede sager, grundsaucer, croutoner, salsa, dips, kimchi og andet tilbehør, som ikke er obligatorisk stof, men kan give inspiration, når lysten til at bruge lidt længere tid i køkkenet melder sig.
