En helt igennem syndig dessert, der starter med, at du laver din egen double cream. Cremen serveres med friske, søde hindbær.

Bestil mad ud af huset til vinterfesten. Lad vores kokke stå for maden, så du kan bruge tiden sammen med jeres gæster.

Se alle vores menuer her

Sådan gør du

Sæt 8 dl piskefløde koldt i en kande i mindst 8 timer. Skum de øverste 4 dl fløde af. Hermed har du dobbeltfløde, der skal bruges til denne hindbærfool.

Drys hindbærrene med sukker og brændevin, lad dem trække 5-10 minutter - gem lidt hindbær til servering. Mos hindbærrene med en gaffel til en tæt kompot.

Pisk dobbeltfløden til let skum, og vend hindbærkompot og flødeskum sammen til en lækker lyserød og luftig creme.

Server med friske hindbær.

Ingredienser

8 dl fløde
200 g friske hindbær
3 spsk sukker
et skvæt hindbærbrændevin