Privat Erhverv
{{suggestion.EmphasizedTitle}}{{suggestion.Title}} | {{suggestion.Category}} {{autoCompleteModel.TrumpetText}}

{{autoCompleteModel.NoResultMessage}}

{{autoCompleteModel.NoResultHeadline}}

{{suggestion.EmphasizedTitle}}{{suggestion.Title}} | {{suggestion.Category}}
{{suggestion.EmphasizedTitle}}{{suggestion.Title}} | {{suggestion.Category}} {{autoCompleteModel.TrumpetText}}

{{autoCompleteModel.NoResultMessage}}

{{autoCompleteModel.NoResultHeadline}}

{{suggestion.EmphasizedTitle}}{{suggestion.Title}} | {{suggestion.Category}}
{{suggestion.EmphasizedTitle}}{{suggestion.Title}} | {{suggestion.Category}} {{autoCompleteModel.TrumpetText}}

{{autoCompleteModel.NoResultMessage}}

{{autoCompleteModel.NoResultHeadline}}

{{suggestion.EmphasizedTitle}}{{suggestion.Title}} | {{suggestion.Category}}
Tilbage til opskrifter

Garam Masala

Garam masala er en af de mest brugte og mest alsidige indiske krydderiblandinger, der indgår i et væld af curryopskrifter. Du kan købe garam masala færdigblandet i mange supermarkeder. Den allerbedste smag får du ved selv at støde de hele krydderier.

Udskriv opskrift
  • Del

Sådan gør du

Skær kardemommekapslerne op, og pil frøene ud med spidsen af en urtekniv. Kasser skallerne. Rist de hele krydderier minus muskatnød i et par minutter på en tør pande, til de begynder at dufte.

Stød dem i en morter til et fint pulver sammen med fintrevet muskatnød. Bland de ristede, stødte krydderier med cayennepeberen.

Opbevar krydderiblandingen i en lufttæt beholder ved stuetemperatur, og helst kun i en måneds tid. Selvom krydderierne stadig dufter og smager af noget, er der mange aromastoffer, der forsvinder og/eller ændrer sig, så smagen bliver mere flad.

Ingredienser

15 kardemommekapsler
1 spsk hel spidskommen
1 spsk korianderfrø
½ spsk peberkorn
½ spsk nelliker
1 tsk fennikelfrø
1 kanelstang
½ muskatnød
1 tsk cayennepeber

Find opskriften i Meyers når du flytter hjemmefra

Find bogen her
Temaer
Forfatter
Udgivet
29.09.21
Tilbage

Verdenskøkkener

Er du til franske klassikere, thailandsk curry og autentiske street food klassikere eller har du bare altid drømt om at lave din egen friske pasta, så er vores madkurser om verdenskøkkener et godt sted af starte.

Læs mere om kurserne her

Rubina Anjums indiske køkken

Tag med Rubina, datteren Uwsa og svigersønnen Elias helt ind i hjertet af det karakteristiske og berømte Punjab-køkken. Lær at lave de ekstremt velsmagende retter, som moong masoor daal, aloo channa og den mest forrygende pickle, kaldet mango achaar.

Nano Fadels libanesiske køkken

Få en gedigen indføring i et af Mellemøstens særprægede køkkener, når Nano Fadel lærer fra sig med udgangspunkt i det libanesiske køkken. Lær at lave de uhyre velsmagende og samtidig karakteristiske retter, som hummus, den libanesiske klassiker tabouleh og den delikate hvidløgscreme toumiyeh, der kræver den helt rigtige teknik.

Rukiyes tyrkiske køkken

Oplev det autentiske tyrkiske køkken med kogebogsforfatter Rukiye Benli. Lær at tilberede alt fra de ikoniske tyrkiske meze, linsefyldte supper, ydmyge men storslåede bønner i olivenolie, de klassiske krydrede tyrkiske köfte og meget mere.

Italiensk køkken

På dette kursus arbejder vi med retter og teknikker, som har fået signaturstatus i det italienske køkken.

Franske klassikere

Lær at tilberede et skarpt udvalg af de bedste retter fra det franske brasserie-køkken.

Thaikøkken

Lær håndværket bag klassiske thailandske retter, så du kan genskabe de autentiske smage i dit eget køkken, helt fra bunden.
Lær at lave mexicansk street food hos Meyers

Mexicansk street food

Udforsk det mexicanske gadekøkken. På kurset tager vi dig igennem street food klassikere som bløde tacos med frijoles negro refritos og den friske salsa pico de gallo.
Lær at lave bao på madlavningskursus hos Meyers

Gua bao

Kom tættere på Østen og dets krydrede gadekøkken med den ultimative street food-klassiker gua bao.
Pizza kursus hos Meyers

Pizzakursus

På dette kursus lærer du at bage knivskarpe, sprøde pizzaer med gode råvarer.

Pizzakursus vol. 2

På kurset lærer du det håndværk, der giver en luftig og blød pizzadej af napolitansk tilsnit. Vi går i dybden med ingredienser, ikke mindst melet, og vi bager pizzaer i vores store brændefyrede stenovn og i mindre pizzaovne.

Kondos japanske køkken

Oplev det autentiske japanske køkken med dansk-japanske Kondo Sasaki. Lær at lave velsmagende og smukke japanske retter fra yaki ika til oshitaski.

Kalas koreanske køkken

Kala Sungs legendariske kimchi har allerede erobret det københavnske restaurantmiljø. Nu gæster hun Meyers Madhus for at give en introduktion til sit fantastiske og smagfulde koreanske køkken.

Koreansk street food med Kala Sung

Selvom koreansk street food er kendt som nemme og hurtige måltider, bruges der særlige teknikker og traditionelle metoder til at tilberede maden. På dette kursus deler Kala Sung ud af sin viden og viser hvordan man laver streetfood, ligesom de gør i Korea. Kurset undervises på engelsk.