Artikler

Madhåndværk

I vores frokostkøkken tager vi jer over de kommende uger med på en smagsmæssig julerejse hele kloden rundt. Over tre udvalgte decemberdage hylder vi julebordets madtraditioner i tre forskellige lande. Vi starter i egne rækker og dækker op hos jer med et overdådigt, dansk julebord med alle de velkendte livretter. Senere rejser vi mod vest og serverer jul på ærke-amerikansk med alt, hvad det indebærer. Vi slutter i Frankrig, hvor julen rimer på vin chaud og Gratin Dauphine.

Madhåndværk

Måske tænker du i første omgang, at grøntsager og julemad er to uforenelige størrelse. Men lad os til en start aflive den myte. Det kan nemlig sagtens lade sig gøre at give planterne hovedrollen ved julefrokostbordet og stadigvæk servere fyldige og aldeles velsmagende retter, hvad end du går planken ud og gør hele menuen vegetarisk eller bare vil supplere de traditionelle retter med lidt grønne indslag. Vi lover, at du vil kunne overbevise selv de mest overbeviste flæskestegsmunde om, at man sagtens kan spise sig både mæt og glad - helt uden kød. Vi guider dig til saftige juleopskrifter og gode køkkenfif, så du kan begive dig ind i det grønne julekøkken.

Madhåndværk

Når årets sidste og hyggeligste måned indfinder sig, står traditionerne i kø. En af de absolut vigtigste opgaver er at sikre, at konfektskålene og kagedåserne aldrig er tomme! Og bedst er det, hvis du kan fylde op med hjemmelavede favoritter, der både er hyggelige at lave og dejlige at spise. Mange forbinder konfekt med en treenighed af nougat, marcipan og chokolade, men andre kombinationer kan også løfte smagsoplevelsen af de delikate mundbidder. Her får du inspiration til, hvordan du kan udvide udvalget på dit konfektfad og imponere dine gæster med f.eks. fyldte svesker, florentinere, orangettes, snekugler, fransk nougat eller cognac-trøfler med citrontimian.

Madhåndværk

Julen er traditionernes tid. I særdeleshed når det kommer til det, vi spiser. Men selvom det er dejligt med saftige andelår og de sprøde svær, så elsker vi at udforske det grønne julemåltid, som over de seneste år har vundet en større og større plads.

Madhåndværk

Her på siden har vi derfor samlet en perlerække af uforglemmelige juletraditioner, spisevaner og anekdoter fra hele kongeriget - både nutidige og ældgamle af slagsen, der tegner billedet af "vores jul". Husk på minderne fra vores barndoms jul. De skikke og traditioner vi samledes om i familien. Og alt det vi glæder os til i den kommende tid.

Madhåndværk

Juleferien nærmer sig, og det betyder ekstra hygge og afslapning sammen med familien. Der skal soves længe, gås ture i skoven, og måske mangler du idéer til, hvad du kan finde på at lave med dine julerester. Du kan også tage ud og spis brunch med venner eller familie på en af vores lækre caféer i København.

Madhåndværk

Julens måltider nærmer sig med høj fart, og vi står parate til at hjælpe dig med at gøre dem så vellykkede som muligt. For det er en tid med voldsom trængsel og alarm – og måske endda panik i middelsvær grad – hos de, der står med ansvaret for at få gode sager på bordet, som skal nydes i fællesskab med familie og venner. Herunder får du vores mest sprøde og saftige tips, så du selvsikkert og trygt kan kaste dig over tilberedelsen af maden til årets sidste måltider.

Madhåndværk

And eller flæskesteg? Uanset hvad skal kødet være saftigt, sværen være sprød og andebruset perfekt mørt på juleaften. Se her hvordan.