Sådan gør du
Dagen før
Ærternes sættes i blød cirka 6-8 timer eller natten over i rigeligt koldt vand på køl.
Salaten
Ærternes koges i cirka. 30-40 minutter og køles let af. Broccolini vendes med lidt olie, salt og peber. Grilles et par minutter på hver side på en varm grillpande. Nakskov brunært vendes med pestoen og smages til med salt, peber og lidt citronsaft. Anrettes på en stor tallerken med grillet broccolini. Toppes med solsikkekerner, revet ost og plukkede friske basilikumsblade.
Ingredienser
400 g tilberedte nakskov brunærter
200 g Broccolini
50 g ristede solsikkekerner
1 bundt frisk basilikum
1 bøtte basilikumspesto fra Meyers eller 200-250 g hjemmelavet
50 g krystalost
citron
olivenolie
salt og peber