Grøn poke bowl med wasabicreme
En poke bowl er et let og meget fleksibelt måltid – brug opskriften her som inspiration, og tag så udgangspunkt i de grøntsager, du har i køleskabet. Brug også gerne rester af kogte eller stegte grøntsager. Er der noget af fyldet her, du mangler, så lav salaten alligevel. Den er god at have med i et glas til både frokost, mellemmåltid og aftensmad.
Sådan gør du
Fremgangsmåde
Udblød tangen, som angivet på pakken.
Kom sesamfrøene på en tør pande, og rist dem, til de får lidt farve og dufter kraftigt. Sæt dem til side.
Kom risene i en gryde sammen med 4 dl vand og et nip salt. Bring gryden i kog, skru ned, og læg låg på. Lad risene koge ved svag varme i 15 minutter. Tag dem af blusset, og lad dem trække under låg i 15 minutter. Bred risene ud på et stort fad eller en bageplade med bagepapir, og lad dem køle ned til stuetemperatur. Rør derefter forsigtigt eddike i risene.
Rør mayonnaisen med wasabipasta og citronsaft. Smag til med salt og peber
Skær agurken i fine stave. Skær forårsløgene i tynde ringe. Snit spidskålen så fint, du kan. Fjern kernehuset fra æblet, og skær æblet i tynde både. Del avokadoen på langs, pres stenen ud, og tag kødet ud af skallen med en ske. Skær kødet i tern.
Fordel risene i dybe skåle. Smør wasabicremen på risene i et tyndt lag. Anret små bunker af agurk, avokado, forårsløg, syltet rødløg, syltet ingefær, tang og urter
Ryst hakkede peanuts, de ristede sesamfrø og nigellafrø sammen, og fordel dem over salaten.
Pres lidt limesaft over, og dryp med lidt sesamolie, og server.
Meyers når du flytter hjemmefra
De fleste af bogens over 100 nye opskrifter er hverdagsmåltider med hovedvægt på de grønne råvarer, men der er også blevet plads til overdådig weekendmad, klassikere fra mormorkøkkenet, snacks, bagværk, drikke og desserter – alle skræddersyet til unge, der skal til at stå på egne ben i køkkenet.
Den nysgerrige begynderkok kan prøve sine evner på retter som blomkålssuppe med harissa, fyldt pasta med græskar og grønkål, aubergine-daal, vege-burgere, falafel, fish and chips, æblemost-braiseret gris og meget mere. I bogens afsluttende kapitel findes opskrifter på syltede sager, grundsaucer, croutoner, salsa, dips, kimchi og andet tilbehør, som ikke er obligatorisk stof, men kan give inspiration, når lysten til at bruge lidt længere tid i køkkenet melder sig.
