Madens Folkemøde - få Claus Meyers anbefalinger

I forhold til de første tre udgaver af Madens Folkemøde, er der I år skruet endnu mere op for debatter og diskussioner, der har grøn mad og fremtidens madkultur i et klimaperspektiv på agendaen. Men også madspild, livet i jorden og madens rolle i forhold til at bringe mennesker sammen i nye fællesskaber er på programmet. Så diskussionerne vil også i år spænde bredt fra det vi elsker i munden, til samværet med andre omkring måltidet til konsekvenser af de valg vi trækker for de næste generationer. Som Wendell Berry sagde det: ”eating is an agricultural act”

Som det har været tilfældet de foregående år, er scenerne om fredagen orienteret imod branchefolk og det mere fagligt orienterede stof. Her glæder jeg mig særligt til at opleve debatten om, hvordan danske fødevarer produceres i fremtiden, så de tilgodeser dyr, mennesker og natur, ligesom klimaet også er på dagsordenen, når Concito er vært for en debat om, hvordan man bedst kan undgå at få regnskov på menuen. Det sker kl. 15 på ’Planteskolen’. Måske kigger jeg også forbi, når forskere fra Københavns universitet præsenterer tang som en sund og bæredygtig plantebaseret fødekilde. Det sker i ’Det danske køkken’ om fredagen. 
 
Lørdag kl. 12 skal vi på ’Markscenen’ diskutere hvordan maden kan være løftestang til social trivsel, og hvordan maden har potentiale for at skabe fællesskaber og relationer på tværs af alder, etnicitet og køn. Jeg skal uden tvivl også forbi den vigtige samtale som Foreningen for ORIGENALER er afsender på, nemlig om, hvordan vi bevarer biodiversiteten i Danmark ved at engagere økologiske avlere, grossister og professionelle køkkener i sagen. Det er lørdag kl. 15 i Loen.

Så glæder jeg mig også vildt meget til samtalen om årtusinders kornsorter, når kornforsker Anders Borgen går på scenen sammen med Jonas Astrup. Det sker kl. 14 om lørdagen på Gårdscenen.

At genskabe traditionen for at dyrke og spise bælgfrugter i Norden

På Madmarkedet finder du blandt andre ÆRT ETC, et nyetableret initiativ og markedsplads, der har som formål at genskabe tradition for at dyrke og spise bælgfrugter i Norden – og som i anledning af Madens Folkemøde medbringer alt fra de bevaringsværdige gråærter som Brunært fra Nakskov og Lollandske rosiner til siriusærter og Gotlandslinser – alt sammen kan købes på vægt.

Fra Meyers er vi værter for debatten om bælgfrugternes forhindringer og potentiale, ligesom faglig chef fra Meyers Madhus, Bo Frederiksen, både fredag og lørdag holder en masterclass i grønne tips og tricks til at få flere ærter, linser og bønner ned i gryderne derhjemme. Lille Meyer triller ind på pladsen fredag morgen med bugen fuld af dejligt bagværk, kolde drikke og grønne måltider, og til Folkemødemiddagen lørdag aften kan du smage vine af både æbler og druer fra markerne på Lilleø.

Tæt på de planterige måltider

Matr stiller op med en bod til Madmarkedet i laden, hvor der vil være smagsprøver på de plantebaserede produkter skabt af kun fem økologiske ingredienser tilsat naturlige svampesporer, ligesom du kan købe produkterne med hjem til dit eget køkken. Stil frokostsulten hos Gasoline Grill, hvor Matr har skabt en saftig cheeseburger med hjælp af naturens egne råvarer. Grundlægger af Matr Foods, Randi Wahlsten, er også en del af paneldebatten på Markscenen fredag kl. 13, når hun sammen med øvrige små fødevareproducenter skal diskutere, hvordan fremtiden ser ud, hvis vi producerer mælk eller kød uden dyr. Randi er også at finde på Gårdscenen lørdag kl. 15 til en debat om, hvad omlægningen til mere planterig mad gør for folkesundheden.

Jeg er stolt over, at vi er lykkes med igen at stable Madens Folkemøde på benene i 2023. Det er sjældent, at så mange dygtige fagfolk, debattører og private madinteresserede er samlet over så mange timer på en mark et så smukt sted i Danmark.
 
Jeg håber, vi ses!

Claus