Artikler

Nyheder

I 2022 satte Mødrehjælpen rekord ved at hjælpe knap 20.000 udsatte børn og deres forældre med julehjælp, og i år forventer den socialhumanitære organisation mindst lige så mange ansøgere. Derfor støtter vi i år Mødrehjælpens Julehjælp gennem en række aktiviteter: Fra at sælge Danmarks dyreste mandel til udvikling og salg af en julekalender, der sælges i Mødrehjælpens butikker i hele Danmark.

Bælgfrugter

Det er efterhånden alment kendt, at bælgfrugter er en del af de officielle kostråd og blandt de mest klimavenlige råvarer, men ifølge nye tal er salget faldet 10% siden 2020. Det vil et nyt samarbejde mellem Meyers og MENY gøre op med. Derfor har de sammen lanceret en ”vej-selv”-bod, hvor kunderne både kan fylde poser med et mangfoldigt udvalg af danske, økologiske bælgfrugter og få inspiration til at bruge dem derhjemme.

Nyheder

Økologi er din sikkerhed for gode råvarer, ingen sprøjtemidler og dyrevelfærd. For os handler økologi om at arbejde for bæredygtighed og en helhedstankegang fra jord til bord. Læs med og bliv klogere på, hvordan økologi gør en forskel for dig.

Bælgfrugter

Du har sikkert bemærket, at din daglige frokost ofte indeholder en mangfoldig andel af linser, bønner og ærter - eller bælgfrugter som vi ofte bruger som fællesbetegnelse. I vores køkken mener vi nemlig, at de grønne proteiner er fremtidens proteinkilder, og de er geniale for både sundhed og klima. 150 gram tilberedte bælgfrugter dagligt, lyder anbefalingerne i de officielle kostråd. Udover den store kulinariske rigdom, er der mange andre grunde til at fylde tallerkenen med frugterne fra ærteblomstfamilien. Læs med og bliv klogere på, hvorfor bælgfrugterne er gode for dig såvel som for verden omkring os.

Madhåndværk

Når sensommeren lægger sig over Danmark, er det tid til at drage mod skovene, der sitrer af liv i kronerne for oven og i jordbunden under os. Det er tid til bærsamleri, æblerov og ikke mindst svampejagt. For lige nu kan du komme helt tæt på en af vores yndlingsråvarer i sæson - svampen.

Nyheder

Til efteråret åbner Brasserie Post i det ikoniske posthus på Østerbro, der er nabo til museet ENIGMA, og nu løftes sløret for brasseriets nye køkkenchef. Det bliver texanske Dave Harrison, kendt fra bl.a. Brasserie Prins og Den Vandrette, og han drømmer om at fylde de højloftede lokaler med naturvin, vinyler og retter fra hele Frankrig.

Nyheder

I sommeren 2023 er både kantinen og den nye café Otium hos Pension Danmark blevet certificeret med Svanemærket, og vi har nu seks kantiner med Nordens officielle miljømærke.

Oplevelser

Hvad end I skal holde ferie i København eller har planer om en tur ud af byen, er vi klar med sommerlige aktiviteter for hele familien. Fra lørdag 8. juli kan du møde os i Rågeleje, hvor vi åbner Verdens bedste skovtur. Her vil vi over to uger sætte rammerne for dejlige mad- og kulturoplevelser i skovbunden ved Udsholt strand. Hjemme i København holder vores bagerier, Tårnet og Fasangården køkkenerne varme og byder på nybagt bagværk, petanque og ispinde til børnene.

Oplevelser

Tak for i år – her er hvad vi tog med fra Folkemødet 2023

Oplevelser

Lille-Meyer triller til klippeøen for at parkere ved Kampeløkke havn sammen med en flok af vores gode kolleger, der vil servere dejlige, grønne retter og ikke mindst tage del i spændende debatter om mad og måltidskultur. Se herunder, hvor du kan finde os.

Nyheder

Det er nu lidt over et døgn siden, vi rykkede de sidste teltpæle op af den lollandske muld på Engestofte Gods, og vi er glade, taknemmelige og stolte over, at det igen i år lykkedes at stable to dage på benene fulde af madsnak, smagsoplevelser og samtaler om alt det, vi spiser og måden, vi producerer det på. Næsten 10.000 gæster lagde vejen forbi Engestofte Gods i weekenden! Tak til alle, der drog til Sydhavsøerne for at smage, dufte og tage del i samtalen om et bedre madsystem. Vi sidder tilbage med brede smil på læben og fornyet diskussionslyst, friske perspektiver og glæder os over mange gode snakke med venner, branchefæller og nye bekendtskaber fra madens verden.

Oplevelser

For fjerde gang slår Madens Folkemøde teltpælene i jorden i den lollandske muld på Engestofte Gods. Den 2. og 3. juni står store smags- og måltidsoplevelser i kø, når det skal handle om det, der er på vores tallerkner, og måden vi producerer det på. Ambitionen er, at Madens Folkemøde sætter scenen for den vigtige demokratiske diskussion om vores fødevaresystem og vores madkultur.

Madhåndværk

Der er intet som de allerførste saftspændte, nye kartofler. De er en gudespise uden lige! De nye kartofler er indbegrebet af dansk sommer, og de skal behandles med respekt. Det er bestemt ikke lige meget, hvordan man koger dem. De nye kartofler har en særligt fast konsistens, og det er ikke på grund af sorten, men fordi de egentlig kan betegnes som umodne. Denne tidlige høst af kartoflerne gør, at de indeholder mindre stivelse og væske end de kartofler vi normalt spiser.

Nyheder

I foråret 2023 etablerer vi et nyt samarbejde med Danmarks største online supermarked nemlig.com. Samarbejdet er det seneste i en række nye tiltag for vores retail- og foodserviceforretning, der markerer en øget indsats med fokus på e-commerce, bred distribution og at gøre kvalitetsvarer tilgængelige for endnu flere danskere.

Nyheder

Madlavning og fællesskab omkring måltider har et helt særligt potentiale til at knytte og styrke forbindelser og fællesskaber på tværs af generationer. Med dette udgangspunkt gennemførte Meyers Madhus og Plejecentret Solbakken i Ringsted et pilotprojekt, der skulle styrke madglæde, trivsel og samværet for ældre på plejehjem.

Bagning

På store, gyldne marker i vores smukke land dyrkes den danske hvedesort mariagertobahveden. Sorten er forædlet på marker omkring Mariager, hvoraf navnet, men den dyrkes i dag f.eks. også på Bornholm. Desuden spiller navnet også på den canadiske manitobamel. Fælles for de to hvedetyper er en imponerende glutenstyrke, der på den måde forener velsmag med gode bagetekniske kvaliteter. Derfor er vi også særdeles begejstrede for den danske, økologiske mariagertobahvede, som vi bruger flittigt i både vores bagerier, i Meyers Madhus og ude i vores kantiner. Læs med, når vi gør dig klogere på, hvad der gør den danske hvedesort særlig.

Nyheder

Én gang om året udvælger Børsen Bæredygtig 50 cases, der gennem dokumenterede indsatser skubber til den grønne omstilling. I år er vi stolte over at være blandt de udvalgte cases med et projekt, der viser hvordan vi har reduceret vores klimaaftryk med 20% i perioden 2018-2021 gennem en flerstrenget indsats – en indsats, der samtidig viser vejen til, hvordan vi nedbringer vores klimaaftryk endnu mere i de kommende år.

Madhåndværk

Aftenerne er lyse, bøgen er lysegrøn og alting spirer og gror i hastigt tempo derude. Nu er det sommer i Danmark! Det betyder, at vi endelig kan samles til måltider under åben himmel og ikke mindst kan vi hive grillen frem fra gemmerne. Med grillen er tilberedningen minimal og næsten hele menuen kan tilberedes over gløderne. Lige fra pølser, kød, spidskål, asparges til fisk og skaldyr. Faktisk kan du også bage pizzaer på grillen, hvis du anskaffer dig en pizzasten.

Madhåndværk

Aspargesenes sarte bitterhed, subtile aroma, den særegen konsistens og måden, den brister på, når man spiser den - gør den til en yndlingsspise hos mange, og lige nu er de allerførste asparges på vej op af jorden. De friske skud suppleres godt af en cremet rygeost og nogle sprøde salatblade, på et stykke godt brød eller i en cremet tartelet.

Madhåndværk

Kærligheden og lysten til at lave mad er vigtig, også fordi madlavning i dag ikke længere er en nødvendighed. Og spise det skal vi - hver dag skal der aftensmad på bordet - helst gerne noget, som familien holder af, som er relativt sundt og som kan komme på bordet i en fart. Derfor kan det være en god idé at opbygge et opskriftkartotek af hverdagsfavoritter, som du selvsikkert kan kaste dig over i en travl hverdag - og gerne en håndfuld til hver sæson, så du kan gribe i de grøntsager, frugter og bær, som årstiden kaster af sig.

Nyheder

Bæredygtighed og grøn omstilling er vigtige fokusområder i mange af landets kommuner, og i projektet ’Økologi og Madglæde’ hjælper Meyers Madhus de offentlige køkkener med at omsætte deres mål til konkrete handlinger og mere grønt på tallerknerne

Nyheder

Fra 1. april kommer der nye kræfter i køkkenet på Fasangården, når Andreas Ring Kjeldsholm Hansen overtager stafetten som køkkenchef fra Torsten Vildgaard. Den unge Michelinkok indtager det historiske spisested i Frederiksberg Have med international erfaring og har både ambitioner om at forny stedets menu og at sikre sine lærlinge en god start på karrieren.

Madhåndværk

Det gode påskebord skal afspejle det forår, vi står i. Der er nogle helt særlige og almengyldige råvarer, som altid er et hit; asparges, æg, sild og radise er nogle af dem og de skønne forårsbebudere som kørvel, spinat, ramsløg og diverse skud og knopper skal også med til bords. Vi har samlet otte bud på forårsfriske livretter og et par søde desserter, som du kan sætte på bordet i påskedagene.

Bagning

25. marts er det den internationale vaffeldag. En svensk tradition, som hele norden har taget til sig.