Hvis du spørger os findes der ikke en rigtig og forkert hotdog, men en rigtig god en af slagsen består af hjemmelavede hotdogbrød, pølser af en ordentlig kvalitet og garniture der tilgodeser alle vores smagssanser med salt, surt, sødt, bittert og umami.
Om du er til den klassiske udgave med grillpølse, tomatketchup, sennep og løg eller har udvidet dit hotdogrepertoire med pesto, grønt, syltede elementer og hjemmelavede pølser, så giver vi nedenfor nogle af vores bedste tips, ticks og opskrifter på pølser og hotdogs. Opskrifter som du i løbet af sommeren sagtens kan være bekendt at servere både som hovedret, til frokost eller som fyrstelig natmad.
Det er helheden, der bestemmer om den endelige hotdog sidder lige i skabet - og her er pølsebrødet et godt sted at starte. Lette og luftige pølsebrød kan noget helt særligt i din hjemmelavede hotdog og har du først prøvet disse, kan de købte pølsebrød ikke længere følge med. De kan nemt bages på forhånd og varmes op i ovnen eller på grillen.
Få opskriften her
.
Opskrifter og foto: Thomas Alcayaga
Engang var pølsemageri hverdagskost, og går vi 120 år tilbage, var det en helt almindelig del af husholdningen at få slagtet en gris og fremstille pølser af de egnede udskæringer. Pølsemageri er hverken særligt svært eller urimeligt tidskrævende. Du kan købe, hvad du skal bruge hos slagteren og på nettet, og du kan klare dig med almindelige køkkenredskaber - i hvert fald indtil du bliver bidt af en gal pølsemager, hvilket der er en vis chance for.
Her giver vi dig opskriften på en helt klassisk sønderjysk grillpølse med en fin, afrundet smag samt en grillpølse med urter. Du kan variere urter, krydderier og den type kød, du bruger, helt frit. Men tilføj maks. 40-50% fortilberedt kød, hvis farsen skal hænge sammen.
Lær pølsemageri fra en sand mester i det ædle håndværk, Philip Dam Hansen fra økologiske landbrug Troldgaarden.
Lær om den ældgammel teknik og få surkål, kimchi, kombucha og andre fermenterede sager på repertoiret.
De fisk, der trives i de kølige vande omkring Danmark, er nogle af de bedste råvarer, vi har i Norden. På dette kursus lærer du at lave forrygende mad med dem.
Til vegetarer, veganere og alle andre, der elsker grøn mad. Få inspiration til velsmagende, varierede og farverige grønne måltider, og lær grundteknikker i det grønne køkken. Maden på kurset er 100% plantebaseret.
Dette kursus handler i al sin enkelhed om smag – om at løfte smagsoplevelsen i al den mad, du laver, ved at bruge principper for velsmag i praksis.
Nyheder
Novonesis har valgt Meyers som gastronomisk partner på virksomhedens ni danske lokationer med drift af både kantiner og convenience-tilbud. Samarbejdet viser nye veje for, hvordan måltider på arbejdspladsen kan bruges til at styrke en virksomhedskultur for mere end 2.500 mennesker og samtidig understøtte Novonesis’ ambitiøse bæredygtighedsmål.
Nyheder
Nysgerrige blikke har længe kigget ind ad de store glasvinduer i AL Huset, der er det nye fælleshus for Arbejdernes Landsbank og AL Finans, og nu er ventetiden forbi. Den 22. september slås dørene op til Kaféen: Et nyt samlingspunkt med både surdejsbrød, kvalitetskaffe, fællesmiddage og en drøm om at styrke naboskab og lokale forbindelser.
Nyheder
Meyers har netop udnævnt Peter Rønn-Petersen som ny administrerende direktør med tiltrædelse pr. 1. juli. Peter har siden foråret været konstitueret CEO og har tidligere stået i spidsen for Meyers Madhus. Nu bliver han permanent ansvarlig for at holde gryden i kog hos Meyers.
Hold dig opdateret
Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det der spirer i Meyers' univers.
