Madhåndværk
Dette kursus handler i al sin enkelhed om smag – om at løfte smagsoplevelsen i al den mad, du laver, ved at bruge principper for velsmag i praksis.
Om kurset
De fleste har prøvet at lave mad, der, selvom du gjorde dig umage, blev lidt som at stikke tungen ud ad vinduet. Eller modsat – at spise på en god restaurant og undre sig over, hvor den der fuldendte smagsoplevelse mon egentlig kommer fra? Det går vi i dybden med, så du lærer at lave mad, der smagsmæssigt sidder lige i skabet!
Hvad lærer du?
Grundig med grundsmagene
Du lærer grundsmagene og deres kilder – herunder den mere lumske femte grundsmag ’umami’ – at kende.
De andre sanser
Med grundsmagene som afsæt får du indblik i, hvordan de spiller sammen med synet, konsistensen, aromaerne, og endda moderat smerte i smagsoplevelsen.
Opbygning af smag i køkkenet
Vi arbejder med principperne i praksis, og du bliver indført i nyttige værktøjer til at opbygge smag i den mad, du laver. Vi arbejder med gode friske råvarer og masser af aromatiske ingredienser.
Tilsmagningens kunst
Du får en praktisk indføring i den grundige tilsmagning af maden, som er enhver dygtig koks hemmelige våben.
Hvad får du?
Måltid
Et måltid med fuld tryk på velsmagen. Bemærk, en del af måltidet er tilberedt af kokken, så vi kan fokusere på smag og kun smag.
Drikkevarer
Vin, øl, most, te og kaffe er inkluderet gennem hele kurset.
Omsorg
Opbakning fra vært og opvasker, så du kan koncentrere dig om madlavningen og nyde oplevelsen fuldt ud.
Forklæde
Dit eget Meyers forklæde med hjem.
Opskrifter
Hæfte med opskrifter og teknikker med hjem, så du kan fortsætte i dit eget køkken.
Ofte stillede spørgsmål
Udforsk vores andre kurser indenfor madhåndværk
Meyers bælgfrugter til hverdag
Kursus
Opdag velsmagen og de mange skønne muligheder ved de proteinrige, sunde og klimavenlige råvarer, vi alle burde spise flere af
Næste kursus26. mar. 2026
Flere ledige datoerSovs
Kursus
God sovs er omgærdet af en vis ærefrygt. Den helt rigtige sovs – eller 'sauce' alt efter temperament – kan med sin smagsintensitet løfte et måltid til det sublime. Men sovs kan også køre i grøften. Netop derfor er evnen til at piske en perfekt bearnaise et klart billede på at kunne sit kram i et køkken – mens en skilt bearnaise er indbegrebet af skræk og rædsel.
Næste kursus17. mar. 2026
Flere ledige datoerSimremad
Kursus
Simremad er robust, mør, saftig og intens mad, tilberedt langsomt, mens du kan lave alt mulig andet – slow food af den bedste slags, uanset om du bekender dig til støbejernsgryde, sous vide, trykkoger eller tagine.
Næste kursus13. mar. 2026
Flere ledige datoer