Godt mel er udgangspunktet for en god pizzabund. Vi har blandet vores fintsigtede Type 00 hvedemel med bornholmsk durumhvedemel, tørsurdej og salt. Det eneste du skal tilsætte er lidt gær og vand – ælte dejen, og så væbne dig med tålmodighed til den er hævet. 

De teknisk gode kvaliteter i blandingen resulterer i en meget smidig og silkeblød dej, som er let at arbejde med og som hæver flot op. Durumhveden bidrager med en gylden farve, karakterfuld skorpe og smagsmæssig fylde.