Sådan gør du
Ketchup
Kog alle tingene op, og lad det simre i en time, derefter skal det blendes og sigtes.
Sennepsmayonnaise
Kom alle ingredienserne i en skål, undtagen olie. Pisk det hele sammen et par minutter, og hæld derefter rapsolie forsigtigt i, under omrøring. Mayonnaisen er færdig, når den er blevet tyk og ikke kan tage mere olie. Smag til med salt og peber.
Ingredienser
Burger
økologisk bricohe burgerboller
dry aged burger bøf 200 g pr. person
økologisk cheddar ost
drueagurk
økologisk rødløg
ketchup
Sennepsmayonnaise
Ketchup
600 g tomater skåret i mindre stykker (gerne blommetomater)
1 stk skrællet æble i små tern
2 stk finthakket løg
1 fed hvidløg presset
3 spsk brun farin eller muscuvadosukker
½ dl Meyers æbleeddike
1 tsk salt
Friskkværnet peber
1 knivspids stødt nelliker
Sennepsmayonnaise
2 stk pasteuriseret æggeblomme
4 dl rapsolie
2 spsk Meyers æbleeddike
1 spsk dijonsennep
1 spsk grov sennep
salt og peber
