Når du flytter hjemmefra
”Vi har bestræbt os på, at maden i denne bog passer bedst muligt til dig, der lige er flyttet hjemmefra. Råvarer, der giver mening på et SU-madbudget, og opskrifter, der ikke er unødigt komplicerede, er det naturlige udgangspunkt. God mad på bordet uden for dybe huller i lommerne eller ar på sjælen er hovedmissionen”. Claus Meyer i bogens forord
De fleste af bogens over 100 nye opskrifter er hverdagsmåltider med hovedvægt på de grønne råvarer, men der er også blevet plads til overdådig weekendmad, klassikere fra mormorkøkkenet, snacks, bagværk, drikke og desserter – alle skræddersyet til unge, der skal til at stå på egne ben i køkkenet.
Den nysgerrige begynderkok kan prøve sine evner på retter som blomkålssuppe med harissa, fyldt pasta med græskar og grønkål, aubergine-daal, vege-burgere, falafel, fish and chips, æblemost-braiseret gris og meget mere. I bogens afsluttende kapitel findes opskrifter på syltede sager, grundsaucer, croutoner, salsa, dips, kimchi og andet tilbehør, som ikke er obligatorisk stof, men kan give inspiration, når lysten til at bruge lidt længere tid i køkkenet melder sig.
Når gode råd er dyre
Bogens indledning samler de mest skudsikre og velprøvede råd til at komme godt i gang i køkkenet. Man kan for eksempel læse, hvordan man redder en skilt mayonnaise eller får dejlig mad ud af overkogte kartofler. Eller hvordan man klarer skærene, hvis kødet i simregryden er blevet tørt. Udstyrstips til begynderkokke og råd til at få det optimale ud af sine rester er andre nyttige bidrag.
”Bagtanken med denne bog er, at du som ung befinder dig i en periode i dit liv, hvor du er pisket til selv at hakke løgene og skrælle gulerødderne, hvis du vil have varm mad på bordet. Uanset hvad der driver dig – om det er nødvendighed, kogelyst eller bare sult – så vil vi gerne være med, når du gør dig nogle af dine første erfaringer på egen hånd i et køkken”. Claus Meyer i bogens forord
Bogens opskrifter er udviklet i tæt samarbejde med unge fra Egmont Kollegiet. Claus Meyer har skrevet bogens forord, og kokkene bag de populære madkurser i Meyers Madhus har stået for bogens opskrifter og tips.
Find en læseprøve her
Du kan finde bogen i boghandlere landet over, i Meyers Bageri eller købe den online hos saxo.com.
År: 2019
Forlag: Lindhardt & Ringhof
Fotograf er Chris Tonnessen.
