Cacio e pepe
En klassisk italiensk ret med et nordisk twist, lavet på hvide bønner. Enkel, cremet og fyldt med smag – perfekt til en hurtig og lækker aftensmad.
Sådan gør du
Sautér finthakket hvidløg i lidt olivenolie ved middel varme – det må ikke tage farve.
Tilsæt hvide bønner med deres lage, og bring det i kog.
Skru ned for varmen, og rør smør og revet parmesan i. Sving gryden, indtil bønnerne bliver cremede.
Smag til med salt, en smule eddike og rigeligt friskkværnet sort peber.
Top med rucola, en smule olivenolie og evt. persillepesto.
