Bønnebiksemad med svampe, kål og parmesan
Retten her minder mest om biksemad, men med lidt alternative ingredienser, der er lidt lettere i udtrykket og giver en skøn og dyb smag. Ved at brune smørret først opnår du en dejlig blød nøddearoma. Ligesom biksemad kan du bruge retten som opsamling til rester af tilberedte grøntsager. Spis brød til og evt. et spejlæg på toppen.
Sådan gør du
Smelt smørret på en pande ved svag varme, og lad det varme igennem, til det bruser og dufter nøddeagtigt – hæld straks over i en skål, inden det brænder på.
Skær svampene i kvarter, og gør løg, hvidløg og palmekål klar.
Varm panden op igen med en sjat olie, til den er godt varm. Steg først svampe og løg let gyldne, og tilsæt så palmekål, hvidløg og bønner sammen med brunet smør. Rist i 5-6 minutter, til kålen er faldet sammen og retten virker mere kompakt.
Smag til med lidt citronsaft, salt og peber. Slut af med revet parmesan.
Meyers Hverdag
Vores kogebog 'Meyers Hverdag' er til alle, der gerne selv vil lave mad til daglig – også når tiden er knap – og leder efter ny inspiration til aftensmaden derhjemme.
Spis godt, sundt og klimavenligt uden at gå på kompromis med velsmag. I Meyers Hverdag får du 100 opskrifter på enkle og velsmagende hverdagsretter, der passer til et travlt liv. Korte ingredienslister og enkle tilberedningsmetoder sikrer, at aftensmåltidet ikke bliver et projekt, der skal planlægges lang tid i forvejen.
