Sådan gør du
Pisk ægget sammen med salt og peber. Kom 1 spsk. olie på en pande – gerne en slip-let pande – og varm den op til mellem varme. Hæld det piskede æg på, og lad det brede sig ud, så du får en slags tynd pandekageomelet. Skru ned på lav varme, og lad omeletten stege 3-4 minutter, til æggemassen er fast. Vip omeletten over på et skærebræt, og skær den i tynde strimler.
Pil hvidløgsfeddene, og skær dem i tynde skiver. Kom lidt mere olie på panden, og steg nu hvidløget gyldent ved lav varme. Hvidløget skal have godt med farve, uden at blive brændt. Tilsæt de kolde ris, vend godt rundt, så hvidløg og ris blandes, og rist et par minutter, så risene begynder at blive lune. Tilsæt forårsløg i tynde skiver og hak-ket koriander/persille, og steg et minuts tid til. Vend æggestrimlerne i, og smag til med soyasauce og sort peber.
Server – gerne med chilisauce til.
Ingredienser
2 æg
3 spsk olie
6 fed hvidløg
300 g kogte ris (enhver type)
3 forårsløg
1 håndfuld koriander eller persille
Lys soyasauce
Sort peber