Meyers Jul

Julen står for døren, og for mange kan de brunede kartofler og andesovsen være noget, der kan slå selv den garvede kok ud. Derfor sørger vi for, at du får styr på hvordan du laver den ultimative sovs, brunede kartofler, hjemmelavet rødkål og ikke mindst den saftige juleand, som vi på kurset laver i en confiteret udgave.

På kurset går vi i dybden med håndværket bag den traditionelle julemiddag, og giver tips og tricks til planlægning og tilberedning, så du også kan nyde dagen, inden du skal servere middagen juleaften.

Du lærer at confitere andelår, at stege et saftigt andebryst og at lave den temperatursensitive karamel til de brunede kartofler. Du lærer også at lave krydret lun rødkål og en kraftig og aromatisk sovs baseret på stegesky og hjemmekogt fond.

Du får bud på friskt og grønt tilbehør, der vil komplimentere de mere traditionelle elementer i julemåltidet.

Vi laver naturligvis også lave en dejlig cremet risalamande, og slutter aftenen af med at nyde måltidet i fællesskab med et godt glas vin eller æblemost til.