Salat af rosenkål, appelsin og rødløg

Name: Salat af rosenkål, appelsin og rødløg
Yield: 4 person
Ingredients: 400 [object Object] rosenkål; 4 appelsin; 1 rødløg; god 2 [object Object] olivenolie; 0.5 [object Object] appelsinsaft; 1 [object Object] citronsaft; 1 [object Object] honning; - 1 tsk fintrevet 0.5 ingefær

Salat

Vegetarisk

Jul

Efterårsmad

Vintermad

En skøn grov salat, med masser af smag, konsistens samt et tvist fra ingefær. Den er glimrende, til når du vil skifte rødkåls- eller grønkålssalaten ud.

Salat af rosenkål, appelsin og rødløg

4 personer

Sådan gør du

Skær rosenkålene i både – ca. 6 på et kål.

Blanchering

Lav en stor gryde kogende vand og hav en sigte og en skål med isvand klar. Kog kålen i 20 sekunder, hæld det hele gennem sigten og hæld så kålen i isvandet. Dræn den afkølede kål – bedst med en salatslynge.

Skær fileter af 2 appelsiner ved at skære skrællen af og skær så i mellem de hvide skæl i frugten.

Dressing

Pisk olivenolie, appelsinsaft, citronsaft, honning, revet ingefær og lidt salt og peber sammen i en skål.

Snit rødløget fint.

Bland en ønsket mængde rødløg i kålen. Bland appelsinfileterne i. Bland en ønsket mængde dressing i (smag på salaten).

Relaterede opskrifter

Catalansk bønnesalat med grillede grøntsager og salbitxada-sauce

Vegansk

Vegetarisk

Vores version af den traditionelle salat empedrat fra det catalanske køkken. Spis den med brød som en let frokost eller i et større måltid som her. Salbitxada minder noget om en anden ligeledes catalansk sauce, romesco. I Catalonien spises den til såkaldte calcots, der er små porrelignende løg. Dem griller man helt sorte, så fjerner man den yderste skal og dypper det fløjlsbløde løg i saucen. Calcots er svære at opdrive på disse kanter, men små nye porrer kan bruges.

Braiseret oksetværreb

Dansk mad

Vintermad

Aftensmad

Her får du opskriften på mørt kød af oksetværreb. Det møre kød serveres sammen med en kartoffel-græskarpuré.

Brunkager

Disse forrygende brunkager smages til med appelsinskal og er uden sukat. Du kan dog tilsætte 25 g hakket sukat, hvis du ønsker det. Det er essentielt, at du ikke overbager dem; knashårde brunkager er der ikke meget ved.

Baked beans på stegt brød

Morgenmad

Vegetarisk

Baked beans på brød er britisk hyggemad, når den er enklest. Her løftet med lidt yoghurt og urter. Hjemmelavede baked beans kan være et grundstof i dit bælgfrugtarsenal, der vil fungere lige så godt til morgenmad som til en hurtig frokost eller aftensmad.

Sylte

Dansk mad

Frokost

En hjemmelavet, klassisk grisesylte, er nem at lave og smager fantastisk sammen med rødbeder, salat samt godt rugbrød og grov sennep. Sylten passer perfekt til julefrokosten og vil med garanti sprede glæde hos dine gæster.