Løgsuppe med grillede ostebrød
En lækker løgsuppe med lune ostebrød, er en ægte fransk bistroklassiker. Løgsuppen er fuld af smag, og kan laves på ingen tid. Ostebrødene hører sig til, når der skal løgsuppe på menuen, og med denne opskrift, bliver brødene ekstra delikate, når de toppes med en smagsfuld Vesterhavsost.
Sådan gør du
Løgsuppe
Pil løg og hvidløg, halver løgene, og snit dem fint. Smelt smørret i en stor gryde, og kom løg, hele hvidløg og timiankviste heri, og lad det sautere stille og roligt, indtil løgene begynder at karamellisere og tage lidt farve. Tilsæt salt og peber, og lad løgene sautere i 2-3 minutter mere. Tilsæt så vand eller bouillon, og lad suppen koge i 20 minutter på lavt blus. Når suppen er kogt færdig, så smag til cidereddike og evt. lige lidt mere salt og peber, hvis det er nødvendigt.
Grillede ostebrød
Pensl brødskiverne med olie, sæt dem på ovnristen, og kom dem i ovnen under grillen i ca. 1 minutter, eller til brødene er sprøde og gyldne. Tag så brødene ud, og fordel den revne ost på dem. Sæt brødene tilbage i ovnen, og giv dem 30 sekunder mere under grillen, så osten smelter. Tag brødene ud, og krydr med salt og peber.
Spis suppen rygende varm med lune, grillede ostebrød til.
