Verdenskøkken
Lær at tilberede et skarpt udvalg af de bedste retter fra det franske brasserie-køkken.
Om kurset
Der er god grund til, at det franske køkken er blandt de mest indflydelsesrige verden over. På dette kursus dyrker vi de klassiske dyder og tilbereder alle retterne med respekt og begejstring for den franske madtradition og de principper, der bærer den. Undervejs lærer du en række køkkenteknikker, som vil berige din madlavning helt generelt. Resultatet er en overdådig middag, som vi nyder med god fransk vin til.
Hvad lærer du?
Kogekunst på flydende fransk
Du får et indblik i det franske brasserie-køkken og de retter, råvarer, tilberedningsteknikker og måltidstraditioner, der definerer det.
Ikoniske teknikker
Undervejs får du styr på bredt anvendelige køkkenteknikker som flambering af figner, emulgering af saucer, stegning af kammuslinger og meget andet.
Klassiske retter
Du lærer at lave et udvalg af absolutte klassikere. Menuen varierer med sæsonen og kokkens luner.
Praktisk info
På kurset vil I blive inddelt i mindre hold, hvor I sammen skal prøve kræfter med opskrifterne. Hvis I kommer sammen med andre, vil vi så vidt muligt sørge for at I får oplevelsen sammen. Kurset undervises på dansk.
Hvad får du?
Måltid
En overdådig fransk middag.
Drikkevarer
Vin, øl, most, te og kaffe er inkluderet gennem hele kurset.
Omsorg
Opbakning fra vært og opvasker, så du kan koncentrere dig om madlavningen og nyde oplevelsen fuldt ud.
Forklæde
Dit eget Meyers forklæde med hjem.
Opskrifter
Hæfte med opskrifter og teknikker med hjem, så du kan fortsætte i dit eget køkken.
Ofte stillede spørgsmål
Flere kurser i andre verdenskøkkener
Italiensk køkken
Kursus
På dette kursus arbejder vi med retter og teknikker, som har fået signaturstatus i det italienske køkken.
Næste kursus19. mar. 2026
Flere ledige datoerMexicansk Street Food
Kursus
Mexicos gadekøkkener har erobret verden med farverige, aromatiske og ofte spicy serveringer – med tortillaen som det, der binder det hele sammen. På kurset dykker vi ned i nogle af de klassiske retter fra det mexicanske gadekøkken, og du lærer at bringe autentiske mexicanske smage og teknikker ind i dit eget køkken.
Næste kursus6. mar. 2026
Flere ledige datoerGua Bao
Kursus
Kom tættere på Østens krydrede gadekøkkener med den ultimative street food-klassiker gua bao.
Næste kursus16. mar. 2026
Flere ledige datoer