Glutenfri pizzabund

Name: Glutenfri pizzabund
Yield: 4 stk
Ingredients: lunkent 500 [object Object] vand; 8 [object Object] glutenfri gær; 10 [object Object] salt; 30 [object Object] glutenfri surdej (kan undlades); 18 [object Object] loppefrøskaller (f.eks. FiberHusk); 50 [object Object] olivenolie; 100 [object Object] fuldkornsboghvedemel; 100 [object Object] fuldkornsmajsmel; 200 [object Object] fuldkornsrismel

Glutenfri mad

Laktosefri mad

Vegansk

Vegetarisk

Italiensk mad

Bagværk

Prøv denne nemme og lækre opskrift på klassisk pizzadej, dog helt fri for gluten. Opskriften giver en dejlig blød og luftig dej, som bliver sprød når den bages.

Glutenfri pizzabund

4 stk

Sådan gør du

Pisk gær, salt og evt. surdej ud i vandet. Tilsæt loppefrøskaller og vent 2 minutter, indtil massen tyknes.

Tilsæt olie og mel. Ælt godt med hænderne eller en røremaskine. Ælter du på røremaskine skal dejen æltes i 5 minutter ved kraftig omrøring.

Sæt en bagesten i ovnen – har du ikke en bagesten, kan du sætte en bageplade ind i ovnen med bunden opad. Varm ovnen op til maximal varme - 30 minutter inden du skal bage.

Del dejen i 4 stykker. Drys majsmel på bordet og tryk dejen ud til en tyk pizzabund. Rul dejen ud med en kagerulle. Sørg for at dejen ikke klistrer til bordet ved at drysse lidt majsmel ind under dejen.

Læg bagepapir på bagsiden af en kold bageplade eller på et skærebræt der er stor nok til at pizzaen kan være der, og samtidig lille nok til at du kan skyde pizzaen ind i ovnen. Læg pizzabunden på bagepapiret og kom fyld på pizzaen.

Kom bagepapiret med den ubagte pizza ind på den varme bagesten eller bageplade og bag den indtil bunden er sprød og gyldenbrun i kanterne – det tager ca. 12-15 minutter.

Relaterede opskrifter

Catalansk bønnesalat med grillede grøntsager og salbitxada-sauce

Vegansk

Vegetarisk

Vores version af den traditionelle salat empedrat fra det catalanske køkken. Spis den med brød som en let frokost eller i et større måltid som her. Salbitxada minder noget om en anden ligeledes catalansk sauce, romesco. I Catalonien spises den til såkaldte calcots, der er små porrelignende løg. Dem griller man helt sorte, så fjerner man den yderste skal og dypper det fløjlsbløde løg i saucen. Calcots er svære at opdrive på disse kanter, men små nye porrer kan bruges.

Ølandssnegle med tomat og ost

Frokost

Disse supersaftige snegle baseret på vores ølandshvededej er uhyre lækre, ungerne elsker dem og hvis jeg ikke har tid til en ordentlig frokost, snupper jeg en ølandssnegl og jeg gør det med glæde. Her er sneglene rullet med rå tomatsauce og comté, men du kan selvfølgelig variere fyldet.

Brunkager

Disse forrygende brunkager smages til med appelsinskal og er uden sukat. Du kan dog tilsætte 25 g hakket sukat, hvis du ønsker det. Det er essentielt, at du ikke overbager dem; knashårde brunkager er der ikke meget ved.

Baked beans på stegt brød

Morgenmad

Vegetarisk

Baked beans på brød er britisk hyggemad, når den er enklest. Her løftet med lidt yoghurt og urter. Hjemmelavede baked beans kan være et grundstof i dit bælgfrugtarsenal, der vil fungere lige så godt til morgenmad som til en hurtig frokost eller aftensmad.

Glutenfri bærtærte med bagt mandelcreme

Dessert

Glutenfri mad

Hindbær- og jordbærtærten er indbegrebet af sommer i Danmark. At byde på en hjemmelavet udgave frem for den fra konditoren er temmelig overskudsagtigt og et dejligt lille projekt til en sommerdag. Lav den, når du kan få danske jordbær eller hindbær med masser af smag.