Sådan gør du
Smelt smørret på en pande ved svag varme, og lad det varme igennem, til det bruser og dufter nøddeagtigt – hæld straks over i en skål, inden det brænder på.
Skær svampene i kvarter, og gør løg, hvidløg og palmekål klar.
Varm panden op igen med en sjat olie, til den er godt varm. Steg først svampe og løg let gyldne, og tilsæt så palmekål, hvidløg og bønner sammen med brunet smør. Rist i 5-6 minutter, til kålen er faldet sammen og retten virker mere kompakt.
Smag til med lidt citronsaft, salt og peber. Slut af med revet parmesan.
Ingredienser
100 g smør
400 g champignon
1 løg grofthakket
1 fed hvidløg finthakket
300 g palmekål fintsnittet
Rapsolie eller anden neutrale olie
500 g kogte bønner, fx brune eller sorte (fra dåse eller hjemmekogte)
Saft af en 0,5 citron
Salt og peber
50 g revet parmesan