Artikler

Bælgfrugter

Vi vil gerne slå et grønt slag for, at bønner og bælgfrugter i højere grad finder vej til dine livretter. I mange lande har bønner og bælgfrugter i årtusinder spillet hovedrollen i specialiteter og nationalretter, men på vores breddegrader er vi traditionelt set ikke så gode til at bruge de plantebaserede proteinkilder. Men det i grunden en skam - for de er både billige og mættende og fulde af fibre, vitaminer og mineraler.

Bælgfrugter

Du har sikkert bemærket, at din frokost ofte indeholder bønner, linser og ærter af forskellig slags. De er alle frugter fra planter i ærteblomstfamilien – de såkaldte bælgfrugter. Der er mange gode grunde til, at de tit finder vej til din frokosttallerken.

Bælgfrugter

Januar markerer en frisk start og en ny tid. Efter en sovsetung juletid med brunt og brændt og alle de andre gode sager, stiger lysten til noget andet. Med nytåret er det tid til forventning og fornyelse, tid til at skifte fokus. Nu får vi lyst til grønnere, friskere, sprødere måltider.

Bælgfrugter

Du har sikkert bemærket, at din daglige frokost ofte indeholder en mangfoldig andel af linser, bønner og ærter - eller bælgfrugter som vi ofte bruger som fællesbetegnelse. I vores køkken mener vi nemlig, at de grønne proteiner er fremtidens proteinkilder, og de er geniale for både sundhed og klima. 150 gram tilberedte bælgfrugter dagligt, lyder anbefalingerne i de officielle kostråd. Udover den store kulinariske rigdom, er der mange andre grunde til at fylde tallerkenen med frugterne fra ærteblomstfamilien. Læs med og bliv klogere på, hvorfor bælgfrugterne er gode for dig såvel som for verden omkring os.

Bælgfrugter

10. februar markerer den internationale bælgfrugtsdag. Dagen er en hyldest til bælgfrugterne og markeres over hele verden. Vi vil også gerne slå et slag for de proteinrige råvarer, som både giver anledning til dejlige måltider, men som også er en sund og klimavenlig gæst i køkkenet. Læs med nedenfor, hvor vi gør dig klogere på linser, ærter og bønner og præsenterer, hvordan vi på tværs af Meyers arbejder med bælgfrugterne.