Stegt brød med cremet kål og svampe
Stegepanden kan få daggammelt brød til både at smage ekstra godt og virke friskt og saftigt på ny. Når du har stegt brødet, bruger du panden til at stege fyldet, og to minutter senere har du et enkelt og mættende måltid.
Sådan gør du
Fremgangsmåde
Skær to skiver brød, og rist dem i ganske lidt smør eller olie på en varm pande, til de er gyldne på begge sider. Læg dem på tallerkener.
Rens svampene, skyl grønkålen grundigt, og dryp den af. Skær stilken fra grønkålen, og snit stilken fint, og bræk bladene i stykker.
Kom lidt ekstra smør eller olie på panden, og steg svampe og grønkål i et par minutter – uden at grønkålen falder helt sammen. Kom fløde i panden, lad det bruse lidt op, og giv det derefter et par minutter, til fløden bliver cremet og sætter sig omkring svampe og kål. Riv skallen af citronen over, smag til med citronsaft, salt og peber, og anret på brødet.
Meyers når du flytter hjemmefra
De fleste af bogens over 100 nye opskrifter er hverdagsmåltider med hovedvægt på de grønne råvarer, men der er også blevet plads til overdådig weekendmad, klassikere fra mormorkøkkenet, snacks, bagværk, drikke og desserter – alle skræddersyet til unge, der skal til at stå på egne ben i køkkenet.
Den nysgerrige begynderkok kan prøve sine evner på retter som blomkålssuppe med harissa, fyldt pasta med græskar og grønkål, aubergine-daal, vege-burgere, falafel, fish and chips, æblemost-braiseret gris og meget mere. I bogens afsluttende kapitel findes opskrifter på syltede sager, grundsaucer, croutoner, salsa, dips, kimchi og andet tilbehør, som ikke er obligatorisk stof, men kan give inspiration, når lysten til at bruge lidt længere tid i køkkenet melder sig.
