Sød kartoffelmos

Name: Sød kartoffelmos
Yield: 4 person
Ingredients: 1 [object Object] sød kartoffel; 4 [object Object] timian; 6 [object Object] smør; salt; peber

Aftensmad

Glutenfri mad

Vegetarisk

Simremad

Prøv denne lækre opskrift, der giver den klassiske kartoffelmos kamp til stregen.

Sød kartoffelmos

4 personer

Sådan gør du

Tænd ovnen på 150 C. Pak kartoflerne individuelt ind i folie og sæt dem i ovnen på en bageplade.

Bag dem indtil du kan stikke en lille kniv i kartoflen uden der er modstand. Det tager ca. 2 timer.

Tag dem ud af ovnen og sæt dem til side. I mellemtiden smeltes smørret i en lille gryde over medium-lav varme indtil smørret er gyldenbrunt og dufter nøddeagtig. Hæld det brunede smør over i en skål. Pluk bladene af timiankvistene og hak dem groft.

Tilføj timianblade og ahornsirup til smørret.

Skræl de søde kartofler og kassér skindet. Tilføj de bagte kartofler til skålen med smør og sirup.

Pisk med piskeris eller en håndmixer indtil mosen er glat og luftig, det tager ca. 2 minutter. Smag til med salt og peber.

Relaterede opskrifter

Catalansk bønnesalat med grillede grøntsager og salbitxada-sauce

Vegansk

Vegetarisk

Vores version af den traditionelle salat empedrat fra det catalanske køkken. Spis den med brød som en let frokost eller i et større måltid som her. Salbitxada minder noget om en anden ligeledes catalansk sauce, romesco. I Catalonien spises den til såkaldte calcots, der er små porrelignende løg. Dem griller man helt sorte, så fjerner man den yderste skal og dypper det fløjlsbløde løg i saucen. Calcots er svære at opdrive på disse kanter, men små nye porrer kan bruges.

Satja de pollo

Aftensmad

Gustu i La Paz i Bolivia, der drives af Melting Pot Fonden, og som har Kamilla Seidler som køkkenchef, har bidraget med denne ret fra de bolivianske højder. Det bolivianske køkken er nok først og fremmest præget af spanske indtryk, men med lokale råvarer. Den elskede kartoffel får tit en fremtrædende rolle i denne bjergkøkken ret, som har rødder i Andesbjergene.

Braiseret oksetværreb

Dansk mad

Vintermad

Aftensmad

Her får du opskriften på mørt kød af oksetværreb. Det møre kød serveres sammen med en kartoffel-græskarpuré.

Frikadeller med smørspidskål, kartofler og sennepsdressing

Aftensmad

Forårsmad

Sommermad

Dansk mad

Hvis du vil lave rigtig gode frikadeller, er det ikke kun hovedet, du skal holde koldt – også farsen! Hvis en fars bliver for varm under blandingen, så skiller den, og frikadellerne bliver tørre og grynede i stedet for spændstige og saftige. Grænsen er 15°, og den krydser man hurtigere, end man tror. Vi serverer de klassiske frikadeller med kål og en mild sennepsdressing

Baked beans på stegt brød

Morgenmad

Vegetarisk

Baked beans på brød er britisk hyggemad, når den er enklest. Her løftet med lidt yoghurt og urter. Hjemmelavede baked beans kan være et grundstof i dit bælgfrugtarsenal, der vil fungere lige så godt til morgenmad som til en hurtig frokost eller aftensmad.