Pasta med salsiccia, rosenkål og mandler
Der er tryk på smagen i denne enkle pastaret, hvor du med fordel kan bruge stavblenderen til at findele løg, mandler og pølse – så tager retten ikke meget længere end pastaens kogetid. Italienske salsicciapølser fås i mange supermarkeder, men andre typer som chorizo vil også fungere godt.
Sådan gør du
Hak løg og hvidløg fint (evt. med en stavblender i et glas). Sæt en gryde over med olivenolien, og rist løg og hvidløg i et par minutter, til de er glasklare.
Hak salsiccia og mandler (evt. med stavblenderen), og kom dem i gryden, hvor de skal riste med i 2-3 minutter.
Tilsæt nu tomatpuré, citronsaft, revet citronskal, bouillon, fløde og rosenkål skåret i kvarter. Lad det simre i 4-5 minutter.
Kog pastaen i rigeligt letsaltet vand som anvist på pakken. Tag en kop af kogevandet fra, lige inden du dræner pastaen i et dørslag.
Justér saucens konsistens med pastavandet, hvis den er blevet til den tørre side. Vend pastaen i gryden med sauce, og varm igennem, til pastaen har suget lidt af saucen til sig.
Smag til med salt og rigeligt med sort peber, og riv parmesan over retten.
Meyers Hverdag
Vores kogebog 'Meyers Hverdag' er til alle, der gerne selv vil lave mad til daglig – også når tiden er knap – og leder efter ny inspiration til aftensmaden derhjemme.
Spis godt, sundt og klimavenligt uden at gå på kompromis med velsmag. I Meyers Hverdag får du 100 opskrifter på enkle og velsmagende hverdagsretter, der passer til et travlt liv. Korte ingredienslister og enkle tilberedningsmetoder sikrer, at aftensmåltidet ikke bliver et projekt, der skal planlægges lang tid i forvejen.
