Sådan gør du
Skær tofuen i 1½ cm tern. Porre, ingefær og hvidløg hakkes fint. Olien varmes op, og porre, ingefær og hvidløg svitses, uden at det tager farve. Tilsæt det hakkede oksekød, og steg kødet let. Tilsæt tobanjan og tofu, og vend det forsigtigt rundt. Tilsæt sake, sukker, soja og dashi, og lad det koge i ca. 2 minutter. Jævn retten med kartoffelmel og vand. Smag til med sesamolie, og server retten med ris.
Ingredienser
600 g tofu
50 g porre
30 g ingefær
1 fed hvidløg
5 spsk olie
120 g hakket oksekød
1 tsk tobanjan
1 spsk sake
1 tsk sukker
3 spsk soja
2 dl dashi
2 tsk sesamolie
Jævning
1 spsk kartoffelmel
2 spsk vand