Kyllingelår med pasta og hjemmelavet ketchup
Kyllingelår er en rigtig livret for børn, og så er lårene nemme at spise med én hånd. Her serveres de med et andet børnehit, nemlig pasta, men i fuldkornsversionen, som er et groft og sundt alternativ til den almindelige hvide pasta.
Sådan gør du
Kyllingelår
Rør honning, eddike, olie og lidt salt sammen til en marinade. Vend kyllingelårene i marinaden, og lad dem trække i 30 min. i køleskabet.
Læg kyllingelårene i en bradepande, og steg dem i ovnen ved 180° i 40-45 minutter, til de er helt sprøde og gyldne.
Hjemmelavet ketchup
Skræl løget, og skær det ud i tynde både. Skær tomater og æble ud i grove tern, og kom så løg, æbler, tomater og resten af ingredienserne op i et ovnfast fad.
Sæt fadet i ovnen, og bag det ved 160° i 60-70 minutter.
Tag fadet ud af ovnen, og kom indholdet op i en blender (du kan også bruge en stavblender). Husk at tage stjerneanis op, inden du blender. Blend til en glat puré, og sigt den igennem en grovmasket sigte (brug evt. en ske til at få pureen igennem med).
Hæld ketchuppen på sylteglasset, og stil den i køleskabet, til den skal bruges. Ketchuppen kan holde sig i op til 20-30 dage i køleskabet.
Servering
Bring en gryde med vand og lidt salt i kog. Kom pastaen i det kogende vand, og kog efter anvisningen på posen uden låg, til den er "al dente", dvs. stadig har bid i.
Hæld vandet fra, og server pastaen til kyllingelårene sammen med den hjemmelavede ketchup og evt. en salat.
Meyers mad til de mindste
'Meyers mad til de mindste' er til dig, der savner inspiration til velsmagende og sund mad, som både de mindste og resten af familien kan lide.
Bogen kan også bruges som en god anledning til at tage ungerne med i køkkenet, som guide til en mere sammenhængende husholdning eller som vejledning til årstidernes råvarer, tilsmagning og andre køkkenkunster.
Bogens 60 opskrifter på morgenmad, frokost, aftensmad, mellemmåltider, drikke, bagværk og syltesager er udviklet af Meyers Madhus i samarbejde med en række børn og voksne, der har testet, smagt og vurderet.
