Grøntsagslasagne

Name: Grøntsagslasagne
Yield: 4 person
Ingredients: 45 [object Object] smør; 45 [object Object] hvedemel; hakket 0.5 løg; 2 [object Object] hvidløg; 300 [object Object] sødmælk; stødt 0.25 [object Object] muskatnød; 1 laurbærblad; friskkværnet peber; 200 [object Object] knoldselleri; 150 [object Object] porre; 125 [object Object] gulerod; frisk 200 [object Object] spinat; 10 [object Object] salt; lidt usprøjtet citron; 150 [object Object] hakkede tomater; 150 [object Object] tomatpuré; 1.5 [object Object] hvidløg; 0.25 [object Object] basilikum; 1.5 [object Object] chiliflage; 2.5 [object Object] rørsukker; friskkværnet peber; 2 [object Object] salt; lasagneplader; mozzarellaost; Ristede hasselnødder

Aftensmad

Vegetarisk

Den italienske klassiker i en grøn version. Her laves en grøn bechamelsauce, som giver lasagnen en flot farve. Lasagnen toppes med smeltet mozzarella og ristede hasselnødder.

Grøntsagslasagne

4 personer

Sådan gør du

Bechamelsauce

Smelt smør og drys melet i, bag din roux godt igennem.

Tilsæt mælk og de øvrige ingredienser. Kog din bechamel godt igennem så melsmagen er væk.

Grøntsagsfyld

Skær knoldselleri, porre og gulerødder fint. Ved dem i bechamelsauce og kog det hele godt igennem i 5 minutter - grøntsagerne skal stadig have bid. Vend spinaten i til allersidst, så din grøntsagsbechamel har en flot grøn farve. Smag til med citronsaft, salt, peber og muskatnød.

Tomatsauce

Alle ingredienserne blendes sammen til en ensartet masse.

Saml lasagnen

Byg lasagnen op i følgende rækkefælge; tomatsauce, grøntsagsfyld og lasagneplader. Slut med et lag tomatsauce og grøntsagsfyld. Top med mozzarella og ristede hasselnødder. Bag lasagnen i ovnen ved 175 grader i ca. 30 minutter til lasagnepladerne er al dente.

Relaterede opskrifter

Catalansk bønnesalat med grillede grøntsager og salbitxada-sauce

Vegansk

Vegetarisk

Vores version af den traditionelle salat empedrat fra det catalanske køkken. Spis den med brød som en let frokost eller i et større måltid som her. Salbitxada minder noget om en anden ligeledes catalansk sauce, romesco. I Catalonien spises den til såkaldte calcots, der er små porrelignende løg. Dem griller man helt sorte, så fjerner man den yderste skal og dypper det fløjlsbløde løg i saucen. Calcots er svære at opdrive på disse kanter, men små nye porrer kan bruges.

Satja de pollo

Aftensmad

Gustu i La Paz i Bolivia, der drives af Melting Pot Fonden, og som har Kamilla Seidler som køkkenchef, har bidraget med denne ret fra de bolivianske højder. Det bolivianske køkken er nok først og fremmest præget af spanske indtryk, men med lokale råvarer. Den elskede kartoffel får tit en fremtrædende rolle i denne bjergkøkken ret, som har rødder i Andesbjergene.

Braiseret oksetværreb

Dansk mad

Vintermad

Aftensmad

Her får du opskriften på mørt kød af oksetværreb. Det møre kød serveres sammen med en kartoffel-græskarpuré.

Frikadeller med smørspidskål, kartofler og sennepsdressing

Aftensmad

Forårsmad

Sommermad

Dansk mad

Hvis du vil lave rigtig gode frikadeller, er det ikke kun hovedet, du skal holde koldt – også farsen! Hvis en fars bliver for varm under blandingen, så skiller den, og frikadellerne bliver tørre og grynede i stedet for spændstige og saftige. Grænsen er 15°, og den krydser man hurtigere, end man tror. Vi serverer de klassiske frikadeller med kål og en mild sennepsdressing

Baked beans på stegt brød

Morgenmad

Vegetarisk

Baked beans på brød er britisk hyggemad, når den er enklest. Her løftet med lidt yoghurt og urter. Hjemmelavede baked beans kan være et grundstof i dit bælgfrugtarsenal, der vil fungere lige så godt til morgenmad som til en hurtig frokost eller aftensmad.