Dahl med røde linser og kokosmælk
Denne cremet indisk-inspireret dahl er med røde linser og kokosmælk, som både er nærende og fyldt med smag. Røde linser koges sammen med løg, hvidløg, og varme krydderier. Kokosmælk tilføjer en lækker fyldighed og afrunder smagen.
Sådan gør du
Kom kokosmælk i en gryde for sig selv og reducer ind til cirka halvdelen. Imens ristes de tørre krydderier og tomatpuré på en tør pande i et minuts tid, før olie, hakket hvidløg og løg tilsættes. Lad det simre under omrøring.
De røde linser skylles i koldt vand og vendes i den ristede krydderiblanding.
Når kokosmælken er reduceret til den ønskede mængde, tilsættes linserne og vandet, og det hele simrer 30 – 45 minutter.
Når linserne er møre, smages det til med revet ingefær og citron.
Til allersidst smages dahlen til med salt, inden den serveres med friske krydderurter, yoghurt og sprøde brød.
