Braiserede kikærter med estragon og solsikkekerner
Et velsmagende tilbehør til din vintermenu. De tørrede kikærter bliver fulde af liv, når de braiseres med masser af smag og vendes med friskhakket estragon.
Sådan gør du
Udblød kikærterne i rigeligt koldt vand natten over.
Finthakket skalotteløg og hvidløg sauteres ved middelvarme til de er bløde og let gyldne.
Tilsæt kikærter og fond og lad det braisere under låg i cirka 30 minutter.
Rist solsikkekerne på en pande i en smule olivenolie, og drys med salt.
Vend friskhakket estragon i og smag til med salt, friskkværnet peber, soja og æblecidereddike.
Server kikærterne varme, med de ristede solsikkekerner på toppen.
