Toppings til suppe
Her får du vores bud på tre velsmagende toppings til din suppe – i denne udgave serveret ovenpå en tomatsuppe, men de passer lige så godt til næsten enhver anden suppe.
Sådan gør du
Serveringsforslag 1
Suppen toppes med en tsk. fuldfed rygeost, en tsk. basilikumspesto og frisk basilikum
Serveringsforslag 2
Mandlerne blandes med en smule vand og salt. Derefter bages de i ovnen ved 160 grader, til vandet er fordampet, mandlerne er sprøde og der ligger en hvid saltskal omkring mandlerne. Rør jævnligt i mandlerne under bagning.
Hvidløg hakkes fin og røres ud i oliven olie. Lad det trække et par timer inden brug.
Suppen toppes med en tsk. fed creme fraiche, 1/2 tsk. olivenolie og et drys saltedemandler.
Serveringsforslag 3
Kogt pasta steges i en gryde sprødt og gyldent i olivenolie. Dernæst krydres den gyldnepasta med salt.
Løgene pilles og skæres i halve. Dernæst steges de på en tør pande til de har fået god farve på skærefladen. Lidt oliven olie tilsættes og de steges møre. Krydres med salt og peber.
Suppen toppes med løgene, pastaen kommes i suppen og til sidst rives lidt parmesan over suppen.
Med respekt for grundsmagen
Toppings kan hjælpe med at løfte suppen både visuelt og smagsmæssigt. Det er dog vigtigt, at man har suppens grundsmag i tankerne, når man tilsætter toppings.
En cremet suppe:
Med en cremet suppe kan man med fordel tilføje toppings, der er mere salte eller kraftige i smagen såsom saltede mandler, chorizo og persille.
En krydret suppe:
Har man med en krydret suppe at gøre, bør man tilsætte nogle mere bløde og cremede toppings såsom cremefraiche, rygeost, parmesan og hummus.
