Svampe-bønnecreme

Name: Svampe-bønnecreme
Yield: 4 person
Ingredients: 1 [object Object] hvid bønne drænet ca. 250 g; 200 [object Object] champignon skyllet og skåret i kvarte; 1 [object Object] vindruekerneolie; 1 løg skåret i tern; 2 [object Object] hvidløg; salt og peber

Bælgfrugter

Hvide bønner

Dip, smørelse og spreads

Cremet og smagfuld svampe-bønnecreme, lavet på stegte champignoner, hvide bønner og citron. Perfekt som dip, smørelse på brød eller som grønt tilbehør til både kolde og varme retter.

Svampe-bønnecreme

4 personer

Sådan gør du

Varm halvdelen af olien op på en pande, og steg champignonerne ved høj varme, indtil de får en gylden farve. Skru ned for varmen, tilsæt løg og hvidløg, og sautér til løgene er klare.

Kom svampe-løgblandingen i en blender sammen med de drænede bønner, citronsaft og den resterende olie. Blend til en glat og cremet konsistens – justér evt. tykkelsen med lidt af væsken fra bønnerne til ønsket konsistens opnås.

Smag til med salt, peber og evt. lidt ekstra citronsaft.

Relaterede opskrifter

Catalansk bønnesalat med grillede grøntsager og salbitxada-sauce

Vegansk

Vegetarisk

Vores version af den traditionelle salat empedrat fra det catalanske køkken. Spis den med brød som en let frokost eller i et større måltid som her. Salbitxada minder noget om en anden ligeledes catalansk sauce, romesco. I Catalonien spises den til såkaldte calcots, der er små porrelignende løg. Dem griller man helt sorte, så fjerner man den yderste skal og dypper det fløjlsbløde løg i saucen. Calcots er svære at opdrive på disse kanter, men små nye porrer kan bruges.

Kold hvid bønnesuppe

Skøn som forret på en varm sommerdag – eller som en let og lækker aftensmad.

Satja de pollo

Aftensmad

Gustu i La Paz i Bolivia, der drives af Melting Pot Fonden, og som har Kamilla Seidler som køkkenchef, har bidraget med denne ret fra de bolivianske højder. Det bolivianske køkken er nok først og fremmest præget af spanske indtryk, men med lokale råvarer. Den elskede kartoffel får tit en fremtrædende rolle i denne bjergkøkken ret, som har rødder i Andesbjergene.

Sloppy Joe

Morgenmad

Frokost

En nem og mættende comfort food-klassiker i vegetarisk version.

Baked beans på stegt brød

Morgenmad

Vegetarisk

Baked beans på brød er britisk hyggemad, når den er enklest. Her løftet med lidt yoghurt og urter. Hjemmelavede baked beans kan være et grundstof i dit bælgfrugtarsenal, der vil fungere lige så godt til morgenmad som til en hurtig frokost eller aftensmad.