Fermentering

Lær en ældgammel teknik, og få sauerkraut, koreansk kimchi, kombucha, hjemmebrygget ingefærøl, modnede pølser og andre lækkerier på repertoiret.

Havet omkring Danmark

De fisk, der trives i de kølige vande omkring Danmark, er nogle af de bedste råvarer, vi har i Norden. På dette kursus lærer du at lave forrygende mad med dem.

Meyers burgerkursus

Lær at lave burgere med luftige burgerboller, saftige bøffer og hjemmelavet tilbehør, og lad dig inspirere af de mange smagssammensætninger og gode råvarer, du kan bygge din burger op med.

Meyers flødebollekursus

Lær at lave luftige flødeboller helt fra bunden og sæt dit eget præg på smag og æstetik.

Meyers grillkursus

Vi har samlet vores bedste tips til grillen og deler ud af vores viden om de mange forskellige tilberedningsmetoder og teknikker, som grillen kan bruges til. Kurset er ideelt for dig, der godt kan lide at bruge grillen, men savner ny inspiration.

Vejen til velsmag

Dette kursus handler i al sin enkelhed om smag – om at løfte smagsoplevelsen i al den mad, du laver, ved at bruge principper for velsmag i praksis.

Meyers grøn mad

Til vegetarer, veganere og alle andre, der elsker grøn mad. Få inspiration og grundteknikker til velsmagende, varierede og farverige grønne måltider.

Meyers grønne proteiner

Lær at sætte bælgfrugter og andre gode grønne proteinkilder i centrum for velsmagende og varierede måltider.

Meyers simremad

Simremad er robust, mør, saftig og intens mad, tilberedt langsomt, mens du kan lave alt mulig andet.

Sovs

På dette kursus går vi i dybden med sovsehåndværket, så du lærer at lave en række til perfektion. Vi nyder også et godt måltid til sidst.

Pasta til hverdag

Lær det alsidige håndværk at fremstille frisk pasta fra bunden! Vi laver enkle og velsmagende retter med pastatyper fra to italienske regioner, og vi kommer omkring både grundlæggende og mere avancerede teknikker til udrulning og formning af denne smagfulde specialitet.

Meyers Madhus

Pølsekursus med pølsemager Philip Dam Hansen fra Troldegaarden

Som selvudlært mester i pølsemageri har Philip fra det økologiske landbrug Troldgaarden udviklet en unik tilgang til at lave stegepølser, skabt med omhu og kvalitet fra gårdens berømte sortbroget grise. Nu tager han turen fra Jylland til Madhuset, så du kan lære håndværket bag de velsmagende pølser.