Spidskålssalat med gedefeta og melon
En sprød salat med spidskål, melon, toppet med gedeost og frisk purløg. Spis salaten som den er, som tilbehør til en hovedret eller som en lille selvstændig foret.
Sådan gør du
Skræl og flæk melonen, skrab kernerne ud med en ske, og skær melonkødet ud i grove stykker.
Halver spidskålen, og skyl den i koldt vand, snit så kålen i helt fine strimler, og bland den med melonen.
Pisk eddiken sammen med olie, salt, peber og fintskåret chili til en vinaigrette. Hæld vinaigretten over spidskål og melon, og vend grundigt rundt.
Drys til sidst med skåret purløg og stykker af gedefeta.
Almanak
Almanak er Claus Meyers drøm om det fuldendte madår.
Med udgangspunkt i årets gang og sæsonernes skiftende råvarer tilbyder bogen mere end 1.000 opskrifter på aftensmad, småretter og desserter, men også syltesager, pålæg, drikkelse, brød og kager. Det hele fordelt ud over samtlige af årets 365 dage.
I Meyers Almanak er de væsentligste retter fra de seneste 300 års danske madhistorie opdateret, og de præsenteres side om side med opskrifterne på familiens yndlingsretter fra de fremmede køkkener. Bogens tyngde er imidlertid den næsten endeløse række af ideer til, hvordan vi uge for uge kan omsætte de muligheder, naturen giver os, til skønne, enkle måltider, der er inden for rækkevidde for os alle.
