Ristet rugbrød med torsk, rygeost og urter
Her finder du opskriften på en simpel forret, eller en ekstaordinær god frokost. Her toppes ristet rugbrød med bagt torsk, rygeost, og et grønt drys af purløg.
Sådan gør du
Topping
Læg torsken i et ovnfast fad, drys den med salt og sukker, og bag den ved 130° i 15 minutter og lad den køle af.
Rør den bagte torsk sammen med rygeost og mælk, og smag godt til med eddike, salt og peber.
Servering
Rist rugbrødsskiverne i brødristeren.
Smør torskeblandingen på brødet, drys med purløg og servér.
Smagen af Danmark
Claus Meyer har rejst Danmark rundt og besøgt nogle af de smukkeste egne i landet.
Her har han mødt lokale bønder og producenter, der fremstiller nogle af tidens bedste danske madvarer, og han har lavet god mad af de unikke danske råvarer, han er blevet præsenteret for på sin vej.
'Smagen af Danmark' indeholder mere end 75 spændende opskrifter. Gennem opskrifterne fortæller Claus Meyer den danske mad- og kulturhistorie, og han beskriver det moderne nordiske køkkens helt særlige potentiale og kvaliteter.
