Prinsessebudding

Name: Prinsessebudding
Yield: 8 person
Ingredients: 65 [object Object] smør; 65 [object Object] sukker; 65 [object Object] hvedemel; usprøjtet 0.5 citron (skal og saft); 0.25 vaniljestang; 2.5 [object Object] letmælk; 8 æggeblomme; 4 æggehvide

Dessert

Kager og søde sager

Vegetarisk

Bagværk

Prinsessebudding

8 personer

Sådan gør du

Smelt smørret i en tykbundet gryde, og tilsæt sukker, mel, fintrevet citronskal, citronsaft, og vaniljekorn, og bag det igennem under piskning, så massen begynder at blive glat og slippe siderne på gryden. Varm samtidig mælken op i en anden gryde, og rør så den kogende mælk i opbagningen. Rør dejen godt igennem med en grydeske, og rist den let igennem, til den samler sig og slipper gryden.

Lad dejen afkøle let, og rør så æggeblommerne i – 1 ad gangen. Pisk til sidst æggehviderne stive, og vend dem i dejen.

Fyld dejen i 12-16 små smørsmurte portionsforme eller ramekiner, og bag prinsessebuddingerne i vandbad i ovnen ved 185° i ca. 30-35 minutter, til dejen er souffleret (vandbadet laver du ved at hælde kogende vand fra elkedlen i bradepanden, så det står halvt op om formene). Vend buddingerne ud på fad, og server dem straks, mens de er lune, med kirsebærsovs, æblemos eller frisk frugt til.

Relaterede opskrifter

Catalansk bønnesalat med grillede grøntsager og salbitxada-sauce

Vegansk

Vegetarisk

Vores version af den traditionelle salat empedrat fra det catalanske køkken. Spis den med brød som en let frokost eller i et større måltid som her. Salbitxada minder noget om en anden ligeledes catalansk sauce, romesco. I Catalonien spises den til såkaldte calcots, der er små porrelignende løg. Dem griller man helt sorte, så fjerner man den yderste skal og dypper det fløjlsbløde løg i saucen. Calcots er svære at opdrive på disse kanter, men små nye porrer kan bruges.

Ølandssnegle med tomat og ost

Frokost

Disse supersaftige snegle baseret på vores ølandshvededej er uhyre lækre, ungerne elsker dem og hvis jeg ikke har tid til en ordentlig frokost, snupper jeg en ølandssnegl og jeg gør det med glæde. Her er sneglene rullet med rå tomatsauce og comté, men du kan selvfølgelig variere fyldet.

Rysteribs

Dessert

Dansk mad

Sommermad

De rødlige bær er en sand sommerklassiker. De har en frisk og syrlig smag, som når de koges op med sukker, udgør et dejligt tilbehør til søde sager. De kan serveres både til is, en kage eller bare med letpisket flødeskum eller skyr rørt lind med lidt mælk.

Brunkager

Disse forrygende brunkager smages til med appelsinskal og er uden sukat. Du kan dog tilsætte 25 g hakket sukat, hvis du ønsker det. Det er essentielt, at du ikke overbager dem; knashårde brunkager er der ikke meget ved.

Baked beans på stegt brød

Morgenmad

Vegetarisk

Baked beans på brød er britisk hyggemad, når den er enklest. Her løftet med lidt yoghurt og urter. Hjemmelavede baked beans kan være et grundstof i dit bælgfrugtarsenal, der vil fungere lige så godt til morgenmad som til en hurtig frokost eller aftensmad.