Mandelkage med brombær og hvid chokolade

Name: Mandelkage med brombær og hvid chokolade
Yield: 8 person
Ingredients: 5 æggeblomme; 200 [object Object] sukker; 0.5 vaniljestang; 150 [object Object] smør; 100 [object Object] hvid chokolade; friske 200 [object Object] brombær; 250 [object Object] mandler; 2 [object Object] hvedemel; 2 æggehvide

Kager og søde sager

Dessert

Dansk mad

Bagværk

Mandelkage med brombær kan laves med alle sæsonens bær, stikkelsbær, rabarber, solbær, ribs, hindbær. Server den lun sammen med en iskold yoghurtis.

Mandelkage med brombær og hvid chokolade

8 personer

Sådan gør du

Pisk æggeblommer, sukker og vaniljekorn til en luftig hvid "æggesnaps". Smelt smør og hakket chokolade forsigtigt over vandbad. Vend brombærrene ned i æggesnapsen, og vend herefter chokolademassen i.

Hak mandlerne fint, brug evt. en foodprocessor, så det får konsistens a la mandelmel, og vend de hakkede mandler og hvedemelet i dejen. Pisk de 2 æggehvider, til de er helt stiftpiskede, og vend dem ned i dejen.

Smør en springform på 24-26 cm i diameter, og hæld dejen i den. Bag kagen i ovnen ved 175° i 30-35 minutter, indtil den er gylden på toppen og fast i midten. Tag kagen ud, og lad den køle af, inden du serverer den.

Relaterede opskrifter

Ølandssnegle med tomat og ost

Frokost

Disse supersaftige snegle baseret på vores ølandshvededej er uhyre lækre, ungerne elsker dem og hvis jeg ikke har tid til en ordentlig frokost, snupper jeg en ølandssnegl og jeg gør det med glæde. Her er sneglene rullet med rå tomatsauce og comté, men du kan selvfølgelig variere fyldet.

Rysteribs

Dessert

Dansk mad

Sommermad

De rødlige bær er en sand sommerklassiker. De har en frisk og syrlig smag, som når de koges op med sukker, udgør et dejligt tilbehør til søde sager. De kan serveres både til is, en kage eller bare med letpisket flødeskum eller skyr rørt lind med lidt mælk.

Braiseret oksetværreb

Dansk mad

Vintermad

Aftensmad

Her får du opskriften på mørt kød af oksetværreb. Det møre kød serveres sammen med en kartoffel-græskarpuré.

Brunkager

Disse forrygende brunkager smages til med appelsinskal og er uden sukat. Du kan dog tilsætte 25 g hakket sukat, hvis du ønsker det. Det er essentielt, at du ikke overbager dem; knashårde brunkager er der ikke meget ved.

Frikadeller med smørspidskål, kartofler og sennepsdressing

Aftensmad

Forårsmad

Sommermad

Dansk mad

Hvis du vil lave rigtig gode frikadeller, er det ikke kun hovedet, du skal holde koldt – også farsen! Hvis en fars bliver for varm under blandingen, så skiller den, og frikadellerne bliver tørre og grynede i stedet for spændstige og saftige. Grænsen er 15°, og den krydser man hurtigere, end man tror. Vi serverer de klassiske frikadeller med kål og en mild sennepsdressing