Farverig bønnesalat

Name: Farverig bønnesalat
Yield: 2 person
Ingredients: 1 [object Object] blandede bønner (ca. 250 g drænet vægt); 200 [object Object] grøn bønne nippet og blancheret i 2–3 minutter; bitter 1 [object Object] salat f.eks. radicchio; 3 [object Object] bredbladet persille skyllet og grofthakket; 1 skalotteløg pillet og finthakket; 2 [object Object] olivenolie; 1 [object Object] vindruekerneolie; 1 [object Object] dijonsennep; 2 ansjosfilet i olie; 1 [object Object] æblecidereddike; 1 [object Object] hvidløg; salt og peber

Bælgfrugter

Blandede bønner

Forårsmad

Sommermad

Vegansk

Vegetarisk

En rustik og frisk bønnesalat med bid fra grønne bønner, cremede blandede bønner og bitter salat. Vendt i en fyldig sennepsdressing med hvidløg og ansjos – en skøn balance mellem syre, dybde og grønt sprødhed.

Farverig bønnesalat

2 personer

Sådan gør du

Blend olivenolie, vindruekerneolie, eddike, sennep, hvidløg og ansjosfileter til en cremet og ensartet dressing. Smag til med salt og peber.

Kom både de blandede bønner, de grønne bønner, salaten, skalotteløg og persille i en skål. Vend det hele godt sammen med dressingen og smag til igen.

Relaterede opskrifter

Catalansk bønnesalat med grillede grøntsager og salbitxada-sauce

Vegansk

Vegetarisk

Vores version af den traditionelle salat empedrat fra det catalanske køkken. Spis den med brød som en let frokost eller i et større måltid som her. Salbitxada minder noget om en anden ligeledes catalansk sauce, romesco. I Catalonien spises den til såkaldte calcots, der er små porrelignende løg. Dem griller man helt sorte, så fjerner man den yderste skal og dypper det fløjlsbløde løg i saucen. Calcots er svære at opdrive på disse kanter, men små nye porrer kan bruges.

Kold hvid bønnesuppe

Skøn som forret på en varm sommerdag – eller som en let og lækker aftensmad.

Rysteribs

Dessert

Dansk mad

Sommermad

De rødlige bær er en sand sommerklassiker. De har en frisk og syrlig smag, som når de koges op med sukker, udgør et dejligt tilbehør til søde sager. De kan serveres både til is, en kage eller bare med letpisket flødeskum eller skyr rørt lind med lidt mælk.

Satja de pollo

Aftensmad

Gustu i La Paz i Bolivia, der drives af Melting Pot Fonden, og som har Kamilla Seidler som køkkenchef, har bidraget med denne ret fra de bolivianske højder. Det bolivianske køkken er nok først og fremmest præget af spanske indtryk, men med lokale råvarer. Den elskede kartoffel får tit en fremtrædende rolle i denne bjergkøkken ret, som har rødder i Andesbjergene.

Sloppy Joe

Morgenmad

Frokost

En nem og mættende comfort food-klassiker i vegetarisk version.