Chiagrød med ananas og peanutbutter
Chiafrø har en helt utrolig evne til at optage væske. Et par skefulde frø kan på kort tid blive til en let og cremet grød, der er rig på fibre og en masse gode næringsstoffer. Chiafrø smager ikke af så meget i sig selv, men du kan toppe grøden med alt mulig godt. Det her er kun et forslag – alle frugter, bær og nødder fungerer godt.
Sådan gør du
Bland chiafrøene med mandelmælk og revet skal og saft fra citronen, og lad det trække i mindst 10 minutter (du kan også lade det trække natten over i køleskabet – så er det klar, når du vågner).
Skræl ananassen, og skær den i tern. Hak de saltede peanuts.
Rør grøden op med yoghurten, og fordel ananas, peanutbutter og de salte peanuts ud over, og spis.
Meyers når du flytter hjemmefra
De fleste af bogens over 100 nye opskrifter er hverdagsmåltider med hovedvægt på de grønne råvarer, men der er også blevet plads til overdådig weekendmad, klassikere fra mormorkøkkenet, snacks, bagværk, drikke og desserter – alle skræddersyet til unge, der skal til at stå på egne ben i køkkenet.
Den nysgerrige begynderkok kan prøve sine evner på retter som blomkålssuppe med harissa, fyldt pasta med græskar og grønkål, aubergine-daal, vege-burgere, falafel, fish and chips, æblemost-braiseret gris og meget mere. I bogens afsluttende kapitel findes opskrifter på syltede sager, grundsaucer, croutoner, salsa, dips, kimchi og andet tilbehør, som ikke er obligatorisk stof, men kan give inspiration, når lysten til at bruge lidt længere tid i køkkenet melder sig.
