De 4 skiver surdejsbrød ristes sprøde og gyldne i lidt smør og olie på en stegepande. Afkøles let. Den skylles og ribbet palmekål sauteres på en varm pande i olie og smør, til kålen har fået lidt farve. Smages til med salt og peber. Brødet smøres med flødeost og herpå den sauteret kål. Toppes med pesto, syltede løg og basilikum.
Italiensk mad
Aftensmad
Denne hjemmelavede tomatsovs er fyldt med friske tomater, løg og krydderurter og er det perfekte grundlag til både pizza og pastaretter. Tomatsovsen kan gemmes på glas i køleskabet eller i fryseren, så du kan med fordel lave en stor portion.
Glutenfri mad
Laktosefri mad
Vegansk
Vegetarisk
Italiensk mad
Prøv denne nemme og lækre opskrift på klassisk pizzadej, dog helt fri for gluten. Opskriften giver en dejlig blød og luftig dej, som bliver sprød når den bages.
Aftensmad
Vegetarisk
Italiensk mad
Cacio e pepe er en klassisk romersk pasta, der i sin traditionelle form både er ekstremt enkel, ret svær at lykkes med og uhyre velsmagende på den lidt syndige måde. Pasta, ost og masser af sort peber er ingredienserne – men ikke her, hvor vi inspireret af David Chang’s berømte bud på retten bruger miso til at give umami i stedet for ost, og bygger pastaen på kikærter.
Vegetarisk
Italiensk mad
Vintermad
En kraftig, grov suppe med oprindelse i det toscanske bondekøkken. Du kan variere den i det uendelige, f.eks. ved at skifte kåltypen, bønnerne eller vinen – som også kan være øl. Bruger du korn i stedet for bønner, er det Umbriens landkøkken, du bevæger dig ud i. I denne udgave har vi brugt tre kåltyper sammen, men har du bare en enkelt i skuffen, er det også fint.
Aftensmad
Laktosefri mad
Vegansk
Italiensk mad
Det kan være en kunst at lave pizzabunde, der er perfekt sprøde. Her får du opskriften på en pizzadej med surdej, som hæver over flere gange for til sidst at blive bagt på en bagesten. Det er vigtigt at tænde ovnen i god tid, så du er sikker på at ovnen er så varm, som den kan blive. Lav pizzadejen dagen i forvejen, og lad den koldhæve natten over.
Hold dig opdateret
Få de bedste opskrifter, tips fra kokkene og nyheder om alt det der spirer i Meyers' univers.
