Sådan gør du
Udblød kikærterne i rigeligt koldt vand natten over.
Finthakket skalotteløg og hvidløg sauteres ved middelvarme til de er bløde og let gyldne.
Tilsæt kikærter og fond og lad det braisere under låg i cirka 30 minutter.
Rist solsikkekerne på en pande i en smule olivenolie, og drys med salt.
Vend friskhakket estragon i og smag til med salt, friskkværnet peber, soja og æblecidereddike.
Server kikærterne varme, med de ristede solsikkekerner på toppen.
Ingredienser
200 g tørrede kikærter (udblødt natten over)
1 fed hvidløg
1 skalotteløg
1 spsk olivenolie
6 dl grøntsagsfond
50 g solsikkekerner
2 spsk estragon
salt
friskkværnet peber
soja
æblecidereddike
