Sådan gør du
Steg skalotteløg og hvidløg, hvorefter det hele skal i blenderen, sammen med de øvrige ingredienser. Derefter skal suppen sigtes.
Smag evt. til med juice fra grønne stikkelsbær, hvide ribs, cidereddike, salt, peber og sukker.
Som fyld i suppen kan du tilføje friskpillede ærter, syltede blåmuslinger, agurker vakuumeret med dild-olie eller krydderurter.
Serveres iskold.
Ingredienser
500 g optøet frosne ærter
1 skalotteløg
1 dl fløde
2 fed hvidløg
2 bundt havesyre
200 g muslingefond eller lys grøntsagsfond
