• Ymerdrys

Fortvivl ikke, hvis den sidste ende af dit rugbrød er blevet lidt tør – betragt det som en enestående mulighed for at fremstille hjemmelavet ymerdrys med fantastiske smagsnuancer af syrligt, sødt, bittert og salt.

Lær at bage kanelsnurrer og andet bagværk på Meyers Bageskole

Se alle vores bagekurser her

Sådan gør du

Hak eller blend rugbrødet til en grovkornet rasp. Vend rørsukker, sirup og salt rundt i rugbrødsraspen, fordel ymerdrysset på en bageplade med bagepapir, og bag det i ovnen ved 80° i 3-4 timer, indtil det er helt tørt. Tag ymerdrysset ud af ovnen, og lad det køle af, inden du drysser det på dit surmælksprodukt. Opbevar ymerdrysset i en tætsluttende beholder – så kan det holde sig i mindst 4-6 uger.

Ingredienser

250 g rugbrød
50 g mørkt rørsukker
30 g melasse
5 g salt

Find opskriften i Meyers Bageskole

Find bogen her