Spread af grillede asparges med havrechips
En sprød, sund og nem snack. Brug også denne spread i sandwiches, og brug chipsene som dypperedskab til hummus, rødbedepure eller som sprødt drys på salater. Chipsene tager et par timer, fordi de skal tørre i ovnen. Lav dem et par dage i forvejen, og opbevar dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.
Sådan gør du
Chips
Kom havregrynene i en lille gryde, og hæld vand på, så det lige dækker. Kog ved svag varme i 30 minutter; hæld lidt mere vand i undervejs, hvis grøden bliver for tør. Smag til med smør og lidt salt, og smør grøden tyndt ud på bagepapir. Bag i ovnen ved 160°, indtil chipspladen er gylden og sprød – det tager 1½-2 timer. Lad havrechipsene køle af, og bræk dem i rustikke stykker.
Spread
Knæk eller skær de nederste 3-4 cm af aspargesene. Grill eller steg dem på en tør og meget varm pande, til de har taget godt med farve. Mens de stadig er varme, så blend dem med olien og creme fraichen til en grov pure. Smag til med salt, citronsaft og peber, og server med de sprøde havrechips.
